作者news2007 (信我者得永生)
看板baking
标题[问题] 有没有人试过GOODS同时烤上下两层蛋糕?
时间Fri Feb 17 00:42:29 2012
如果是两个8寸蛋糕模是可以放在同一层,
但是我想挑战同时烤两个12寸戚风,烤架放中间,两个蛋糕模放一上一下来烤.
高度我量过应该没问题.但上层如果发的太好会有黏到上匀板的可能.
我有一个构想,请大家给我一些意见
让我失败的次数能减少
我想一个放左下,一个放右上,每15分钟快速相互交换位置.
但交换成一个右下一个左上,
温度先用平常烤一个的上下火温(下170上150左右),但是延长烤的时间.
要密集观察两个烤的状况.
平常我都是摇晃烤箱观察面糊是否晃动来判断是否快烤熟.
我推测应该是不到两倍的时间可以两个同时烤熟,
大约一个50分钟-->两个75分钟,
如果其中有一个没熟则单独续烤.
以上是我的计划,请熟悉好博士烤箱的先进指导一下哪里还要注意的.
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.136.117
1F：→ cloudstr:上下层接触热源差很多 尤其这又非专业烤箱 官方也不建议 02/17 12:24
2F：→ Junchoon:专业烤箱也不能这样用吧... 02/17 14:23
3F：→ Junchoon:而且15分钟蛋糕面糊根本还在膨胀中还没定型 02/17 14:23
4F：→ Junchoon:频繁的开关烤箱和移动位置只会让蛋糕长不大吧 02/17 14:24
5F：→ Junchoon:专业的旋风烤箱可以同时烤两盘以上的饼乾或是凤梨酥 02/17 14:25
6F：→ Junchoon:但是也没听说有人烤两层以上的蛋糕的... 02/17 14:25
7F：推 sashababie:这样会不均匀吧～还是一次烤一个不容易出错 02/17 16:45
8F：→ sashababie:我还觉得一次烤两个 6" or 8" 都已经不均匀了呢 02/17 16:46
9F：→ news2007:好吧,我错了,可是我还是想试三次,大不了连吃两个月发糕 02/18 01:37
10F：推 youthyo:一个会炉底不够、一个会炉盖不够。 02/19 01:46