有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29611869 前一天做好的糖漬檸檬片應用! (....我真的沒有裝飾的天份) 這個塔不但非常簡單，冷藏後冰涼食用的滋味酸甜清涼 是個很適合夏天的甜點 尤其飯後配著甜味麗絲玲(Riesling)或索甸(Sauternes)甜白酒都很適合 有關水果甜點與葡萄酒的搭配有機會會在其他篇文章發表~ 現在就先專心在甜點本身囉! ♥香檸塔♥ 食譜參考:大師糕點@Pierre Herme <塔皮> 作法請參考草莓乳酪塔塔皮部分 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609305 <內餡> 材料 新鮮檸檬 3顆 蛋 2 顆 砂糖 60G 融化奶油 50G 切丁糖漬檸檬片 適量 做法 1.檸檬皮先挫籤成碎末 (注意不要挫到果皮白色部分，不然會苦)，接著把汁液擠出備用 2.蛋加砂糖攪拌至砂糖溶化 3.加入融化奶油攪拌至油水水乳交融 4.加入檸檬汁、切丁糖漬檸檬片與皮末後，繼續用力攪打至所有材料均勻混和，沒有油水 分離的狀況 5.把餡料倒進烤好的派皮內，180度C烤15~20分鐘，取出放涼後裝飾完整的糖漬檸檬片， 冷藏後食用 --

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