有图好读网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29611869 前一天做好的糖渍柠檬片应用! (....我真的没有装饰的天份) 这个塔不但非常简单，冷藏後冰凉食用的滋味酸甜清凉 是个很适合夏天的甜点 尤其饭後配着甜味丽丝玲(Riesling)或索甸(Sauternes)甜白酒都很适合 有关水果甜点与葡萄酒的搭配有机会会在其他篇文章发表~ 现在就先专心在甜点本身罗! ♥香柠塔♥ 食谱参考:大师糕点@Pierre Herme <塔皮> 作法请参考草莓乳酪塔塔皮部分 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29609305 <内馅> 材料 新鲜柠檬 3颗 蛋 2 颗 砂糖 60G 融化奶油 50G 切丁糖渍柠檬片 适量 做法 1.柠檬皮先挫签成碎末 (注意不要挫到果皮白色部分，不然会苦)，接着把汁液挤出备用 2.蛋加砂糖搅拌至砂糖溶化 3.加入融化奶油搅拌至油水水乳交融 4.加入柠檬汁、切丁糖渍柠檬片与皮末後，继续用力搅打至所有材料均匀混和，没有油水 分离的状况 5.把馅料倒进烤好的派皮内，180度C烤15~20分钟，取出放凉後装饰完整的糖渍柠檬片， 冷藏後食用 --

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