※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1FDUXHAt ] 作者: Agneta (期待豔陽天) 看板: cookclub 標題: [食譜] 無油~白蘭地藍莓愛心小蛋糕。 時間: Sat Feb 11 12:02:22 2012 步驟圖、無音樂blog版http://ppt.cc/NL7R 情人節，可說是最獨佔的節日了。不過， 不管有沒有情人，做個點心吃點甜食，還是甜蜜的一天！ 白蘭地藍莓愛心蛋糕，材料簡單， 步驟也不複雜，無油的作法更清爽～ 白蘭地藍莓愛心無油蛋糕 (for 6) (每個愛心的尺寸約是9*9 cm) <材料> 油 少許(模型用) 低粉 少許(模型用) 蛋 2 個 白砂糖 110 g 低粉 75 g 香草醬 1/2 小匙(也可用香草精) 牛奶 75 g 白蘭地 30 g 藍莓 適量 糖粉 適量(裝飾用) <作法> 1. 模型用刷子抹油，灑低粉搖，晃模型讓低粉均勻覆蓋模型內部，倒出多餘的粉。 (可將藍莓放進多餘的粉中滾動，減低放入麵糊中下沈的現象。) 2. 蛋+白砂糖打發，到滴落可以停留的程度。 3. 加入香草醬/香草精攪拌。 4. 加入過篩麵粉，輕輕混合。 5. 加入牛奶和白蘭地，輕快地混合。 6. 將作法5的麵糊倒入模型，灑入藍莓，以180度烤20分， 或到竹籤插入不沾黏為止。 7. 出爐後倒扣，食用前灑上糖粉，開動嚕！^^ ＊ 模型底部凹凸，圖案比較容易沾黏，所以模型一定要抹油灑粉。 ＊ 藍莓烤的時候會爆裂開來，我這批貪心放了很多藍莓，沾了一些在底部。 ＊ 如果想要表面看見藍莓，可以在烤到表面稍微結皮時再灑一些藍莓上去， 這樣藍莓能夠卡在表面，烤完有漂亮的表情。上面的最後一張步驟圖， 下面三顆愛心就是多了這個步驟，上面的就是樸素表面嚕。 但切記動作要快，不要打開烤箱門太久喔～ --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Agneta (123.205.26.29), 時間: 02/12/2012 00:20:40