作者eniw ( 無)
看板baking
標題Re: [問題] 2000P徵求道地的紅蘿蔔蛋糕食譜
時間Thu Feb 9 23:07:07 2012
※ 引述《wix3000 (癢，好吃)》之銘言：
: 如題
: 上次在學校的食品加工廠做蛋糕時
: 一位教授跑來跟我抬槓
: 對話中他似乎"暗示"我他喜歡吃紅蘿蔔蛋糕
: 因為那為教授是留美的，我想他可能是懷念美國道地的紅蘿蔔蛋糕的味道
: 找了一些食譜試做可是感覺好像還是不夠美國風(?)
: 想請各位神通廣大的版眾提供一些美國當地的紅蘿蔔蛋糕食譜
: 在此提供2000P幣做為懸賞
先說我只是來聊天的 至於P幣就留下來自用吧！
因為您成功的機會很小。
紅蘿蔔蛋糕用 carrot cake 去查，差的可能比較遠
用 Queen Anne's Cake 味道就出來了一些
再查 Queen Anne's lace 此您將恍然大悟
紅蘿蔔蛋糕真正的名字叫 Queen Anne's Cake
因為它的材料中有 Queen Anne's lace 中譯名為野生紅蘿蔔
台產的紅蘿蔔或進口的大紅蘿蔔拿來做蛋糕可以肯定會非常貧味
於是我將紅蘿蔔拿去烤 烤到焦糖化再去做蛋糕 結果變成蕃薯蛋糕
因為我所聽說的紅蘿蔔蛋糕擁有迷人的紅蘿蔔香氣
那不是我所能想像的 當然我放棄了
曾經想過用小紅蘿蔔來實驗問題是材料可遇不可求
有想像沒有行動過 另外有一種進口的小紅蘿蔔（小指頭粗細 約寸長）
它的味道就比大的胡蘿蔔有香氣 是否可用？ 我也沒試過
好了您的問題似乎應該再向教授問清楚︰他夢寐以求的紅蘿蔔蛋糕是否有
迷人的紅蘿蔔香氣
如果有且非做不可 那上網夠買 Wild Carrot seed (Daucus carota)
當成香料添加 或去買一瓶 Daucus carota 精油
至於紅蘿蔔採用國產小紅蘿蔔 應該拼湊的出來
Queen Anne's Cake 的食譜只是磅蛋糕而已。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.3.119
1F：推 MetatronJ:我上禮拜去逛菜市場有看到你說的小紅蘿蔔~ 02/09 23:18
2F：→ MetatronJ:差點因為可愛就買起來XD 02/09 23:18
※ 編輯: eniw 來自: 218.167.3.119 (02/09 23:23)
3F：→ eniw:在大臺北地區嗎？ 02/09 23:26
4F：推 MetatronJ:在淡水的英專路菜市場 路邊@@ 02/09 23:28
5F：→ eniw:謝謝 搭捷運過去要４５元 來回一個小時多 02/09 23:33
6F：→ sludge:曾經在costco買過一整袋小紅蘿蔔 很甜 生吃也比較沒青味 02/10 02:23
7F：→ sludge:我媽說 像水果(不過他嗅覺有問題 聞不到) 02/10 02:25
8F：推 seaman520:小紅蘿蔔的口感和味道和台灣的差很多...料理上的特性也 02/10 07:36
9F：→ seaman520:是差很多很多 02/10 07:36
10F：→ seaman520:我在頂好有買過... 02/10 07:37
12F：推 yun19:建議你去Allrecipes.com 查查, 選那個評價最高的來試試~ 02/18 11:57