作者eniw ( 无)
看板baking
标题Re: [问题] 2000P徵求道地的红萝卜蛋糕食谱
时间Thu Feb 9 23:07:07 2012
※ 引述《wix3000 (痒，好吃)》之铭言：
: 如题
: 上次在学校的食品加工厂做蛋糕时
: 一位教授跑来跟我抬杠
: 对话中他似乎"暗示"我他喜欢吃红萝卜蛋糕
: 因为那为教授是留美的，我想他可能是怀念美国道地的红萝卜蛋糕的味道
: 找了一些食谱试做可是感觉好像还是不够美国风(?)
: 想请各位神通广大的版众提供一些美国当地的红萝卜蛋糕食谱
: 在此提供2000P币做为悬赏
先说我只是来聊天的 至於P币就留下来自用吧！
因为您成功的机会很小。
红萝卜蛋糕用 carrot cake 去查，差的可能比较远
用 Queen Anne's Cake 味道就出来了一些
再查 Queen Anne's lace 此您将恍然大悟
红萝卜蛋糕真正的名字叫 Queen Anne's Cake
因为它的材料中有 Queen Anne's lace 中译名为野生红萝卜
台产的红萝卜或进口的大红萝卜拿来做蛋糕可以肯定会非常贫味
於是我将红萝卜拿去烤 烤到焦糖化再去做蛋糕 结果变成蕃薯蛋糕
因为我所听说的红萝卜蛋糕拥有迷人的红萝卜香气
那不是我所能想像的 当然我放弃了
曾经想过用小红萝卜来实验问题是材料可遇不可求
有想像没有行动过 另外有一种进口的小红萝卜（小指头粗细 约寸长）
它的味道就比大的胡萝卜有香气 是否可用？ 我也没试过
好了您的问题似乎应该再向教授问清楚︰他梦寐以求的红萝卜蛋糕是否有
迷人的红萝卜香气
如果有且非做不可 那上网够买 Wild Carrot seed (Daucus carota)
当成香料添加 或去买一瓶 Daucus carota 精油
至於红萝卜采用国产小红萝卜 应该拼凑的出来
Queen Anne's Cake 的食谱只是磅蛋糕而已。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.3.119
1F：推 MetatronJ:我上礼拜去逛菜市场有看到你说的小红萝卜~ 02/09 23:18
2F：→ MetatronJ:差点因为可爱就买起来XD 02/09 23:18
※ 编辑: eniw 来自: 218.167.3.119 (02/09 23:23)
3F：→ eniw:在大台北地区吗？ 02/09 23:26
4F：推 MetatronJ:在淡水的英专路菜市场 路边@@ 02/09 23:28
5F：→ eniw:谢谢 搭捷运过去要４５元 来回一个小时多 02/09 23:33
6F：→ sludge:曾经在costco买过一整袋小红萝卜 很甜 生吃也比较没青味 02/10 02:23
7F：→ sludge:我妈说 像水果(不过他嗅觉有问题 闻不到) 02/10 02:25
8F：推 seaman520:小红萝卜的口感和味道和台湾的差很多...料理上的特性也 02/10 07:36
9F：→ seaman520:是差很多很多 02/10 07:36
10F：→ seaman520:我在顶好有买过... 02/10 07:37
12F：推 yun19:建议你去Allrecipes.com 查查, 选那个评价最高的来试试~ 02/18 11:57