圖文版﹔http://stepforward.pixnet.net/blog/post/29602793 第一次試做磅蛋糕，以前只試過海綿蛋糕。 今天的磅蛋糕，是很隨性的蛋糕，因為我沒有磅秤。 一小條安佳奶油和一顆雞蛋、一量米杯麵粉差不多重。 其他用的材料有：水蜜桃利口酒、砂糖和買鬆餅粉附贈的糖漿。 安佳奶油放室溫軟化，用筷子攪拌到滑順棉軟的狀態， 加入一個蛋黃，攪拌均勻。 麵粉分次加，太乾的時候倒甜酒與糖漿，混合成黏稠麵糊。 蛋白加一點砂糖，用電動打蛋器打發到變硬。 分次把發泡蛋白加進麵糊，用湯匙攪拌均勻。 把麵糊倒進煮飯用電子鍋，按下煮飯鍵，筷子穿刺不沾黏就熟了。 吃起來的口感鬆軟又紮實，類似狀元糕但沒有那麼Ｑ。 水蜜桃甜酒的香氣很夠，而奶油讓整個蛋糕超級加分。 材料：安佳奶油　　　　　　　一小條 　　　雞蛋　　　　　　　　　一個 　　　低筋麵粉　　　　　　　一量米杯 　　　砂糖　　　　　　　　　一點點 　　　水蜜桃利口酒　　　　　約半個量米杯 　　　糖漿 工具：電動打蛋器 　　　大同微電腦厚釜電子鍋 (TJRC-6RC) -- toro鮪魚貝toro http://stepforward.pixnet.net --

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