作者lovelyvv (vv)
看板baking
標題Fw: [問題] 急緊.起司蛋糕算熟了沒(還在烤箱裡)
時間Tue Jan 24 15:17:51 2012
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作者: lovelyvv (vv) 看板: cookclub
標題: [問題] 急緊.起司蛋糕算熟了沒(還在烤箱裡)
時間: Tue Jan 24 15:15:03 2012
是用玻璃烤模做的8吋.
加水蒸烤.
烤到表面已有上色.也凸出來.
還破表.(差點以為會吐餡)
是用150度先烤了1.5小時了吧..
但是呢..蛋糕中心部份還是稠稠黏黏的.
好像是一般蛋糕未烤熟的生生的那種樣子..
請問這到底算是熟了沒有..
還是我要再繼續烤下去呢..
麻煩請大大幫忙.
還在烤箱裡烤著呢..XD
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◆ From: 220.136.178.37
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※ 轉錄者: lovelyvv (220.136.178.37), 時間: 01/24/2012 15:17:51
1F：→ cj25781:溫度會不會太低? 我都用180度左右，烤這麼久應該也悶熟了 01/24 17:34
2F：→ renriver:乳酪蛋糕本來就不像一般蛋糕那樣乾呀 @@" 01/24 17:39
3F：→ renriver:有黏稠得很誇張嗎 @@ 01/24 17:40
4F：→ lovelyvv:對呀..我用刀子插進去試.都上都就糊糊的一層. 01/24 19:45
5F：→ lovelyvv:食譜是說要出來乾淨才可以.. 01/24 19:46
6F：→ lovelyvv:然後我有烤到中間一度變大很多.冷卻下來又縮起來了.. 01/24 19:47
7F：→ lovelyvv:目前看起來還是比較濕軟.不知道進了冰箱會不會好點. 01/24 19:47
8F：→ may770910:冷卻會縮是正常的啊! 冰好再切就好很多，周老師說過這口 01/24 20:42
9F：→ may770910:感比較像焗雞蛋布丁喔! 01/24 20:43
10F：→ lovelyvv:對..今天來切了..冰過就沒那麼黏.但表層太乾烤過頭了. 01/25 18:19
11F：推 cloudstr:非專業烤箱低溫烤很難烤熟 溫度上不來 01/25 21:04