作者lovelyvv (vv)
看板baking
标题Fw: [问题] 急紧.起司蛋糕算熟了没(还在烤箱里)
时间Tue Jan 24 15:17:51 2012
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作者: lovelyvv (vv) 看板: cookclub
标题: [问题] 急紧.起司蛋糕算熟了没(还在烤箱里)
时间: Tue Jan 24 15:15:03 2012
是用玻璃烤模做的8寸.
加水蒸烤.
烤到表面已有上色.也凸出来.
还破表.(差点以为会吐馅)
是用150度先烤了1.5小时了吧..
但是呢..蛋糕中心部份还是稠稠黏黏的.
好像是一般蛋糕未烤熟的生生的那种样子..
请问这到底算是熟了没有..
还是我要再继续烤下去呢..
麻烦请大大帮忙.
还在烤箱里烤着呢..XD
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◆ From: 220.136.178.37
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※ 转录者: lovelyvv (220.136.178.37), 时间: 01/24/2012 15:17:51
1F：→ cj25781:温度会不会太低? 我都用180度左右，烤这麽久应该也闷熟了 01/24 17:34
2F：→ renriver:乳酪蛋糕本来就不像一般蛋糕那样乾呀 @@" 01/24 17:39
3F：→ renriver:有黏稠得很夸张吗 @@ 01/24 17:40
4F：→ lovelyvv:对呀..我用刀子插进去试.都上都就糊糊的一层. 01/24 19:45
5F：→ lovelyvv:食谱是说要出来乾净才可以.. 01/24 19:46
6F：→ lovelyvv:然後我有烤到中间一度变大很多.冷却下来又缩起来了.. 01/24 19:47
7F：→ lovelyvv:目前看起来还是比较湿软.不知道进了冰箱会不会好点. 01/24 19:47
8F：→ may770910:冷却会缩是正常的啊! 冰好再切就好很多，周老师说过这口 01/24 20:42
9F：→ may770910:感比较像焗鸡蛋布丁喔! 01/24 20:43
10F：→ lovelyvv:对..今天来切了..冰过就没那麽黏.但表层太乾烤过头了. 01/25 18:19
11F：推 cloudstr:非专业烤箱低温烤很难烤熟 温度上不来 01/25 21:04