圖文網誌版: 千層苺 http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15821801 草莓乳酪塔 http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15821805 *************************************************** ~千 層苺~ ************************************************************ 酥酥香脆的千層餅皮 濃郁香草卡士達 新鮮草莓的熱鬧 焦糖醬的味覺點綴 酸甜滋味的千層苺 酥鬆誕生 ***************************************************** 材料: 香草卡士達 1. 牛奶 ---> 250 g 2. 砂糖 ---> 60 g 3.蛋黃 ---> 2 顆 4. 香草精 ---> 3 滴 5. 玉米粉 ---> 20 g 千層派皮 請參考 香蕉巧克千層 的派皮作法喔 焦糖醬 請參考 焦糖蘋果夏洛特 *************************************************** 香草卡士達作法: 1. 牛奶與砂糖加熱至沸騰 2. 將牛奶加入打散的蛋黃中 拌勻 並滴入香草精攪拌 3. 把卡士達糊回爐火上加入玉米粉 邊加熱至沸騰 邊快速攪拌 拌至濃稠狀即可 (攪拌的速度一定要快速喔 不然很容易燒焦) 組合: 1. 在烤好並切成相等大小的派皮上 擠上一層香草卡士達 2. 在放上新鮮草莓 3. 再擠上一層香草卡士達 4. 再另一片派皮上刷一曾焦糖醬 在灑上糖粉 5. 疊在最上層 在放上切片草莓 幸福滿分的 千層苺 就完成了喔 ^ ^ ********************************* ~紅莓乳酪塔~ *************************************************** 甜派皮的底座 青新免烤乳酪柔順的口感 香草卡士達的甜毯上 閃耀的紅苺滿滿入席 在季節的甜品下 一同酸甜入座八 材料: 免烤乳酪 1. 奶油乳酪 ---> 100 g 2. 酸奶 ---> 70 g 3. 砂糖 ---> 21 g 4. 檸檬汁 ---> 10 ml 5. 鮮奶 ---> 70 g (也可使用打發鮮奶油) 6. 吉利丁片 ---> 1.5 片 甜塔 請參考 檸香巧克球 香草卡士達 請參考 千層苺 作法: 免烤乳酪 1. 將奶油乳酪 切小塊 放入微波爐 加熱30秒軟化成糊狀 2. 在加入 酸奶 砂糖 檸檬汁 拌勻後 加入泡水軟化 又隔水加熱後的吉力丁 最後與牛奶拌勻 組合: 1. 在烤好的填塔中 填入 奶油乳酪糊 冷凍 1 hr 或 冷藏一個晚上 2. 擠上一圈滿滿的香草卡士達 3. 最後就是 撲滿草莓 灑上糖粉 完成 在繽紛的草莓季 來放肆的享受 草莓甜點八 一本好書 一杯黑咖啡 一盤甜點 這就是幸福的簡單美 一口幸福的甜點 一顆溫暖的心 全是一顆草莓的功勞 --

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