好可愛的南瓜麵包呀～金黃色的很漂亮。 http://elfbook.pixnet.net/blog/post/36530022 高筋麵粉：250g 低筋麵粉： 40g 南瓜泥 ：200g 奶粉 ： 8g 糖 ： 24g 鹽 ： 2g 蛋 ： 48g（一顆） 酵母 ： 2g 奶油 ： 8g 其實一開始，高筋麵粉只有160g，而且還準備了50g的鮮乳要放進去， 沒想到南瓜泥的水分實在有夠多，只好不斷不斷的加高筋麵粉， 而鮮乳就自己把它喝掉了。 每次手工揉麵，都有一種悔不當初的感覺， 上一次麵糰太濕，身邊又沒有其他人， 光是把手頭上的麵糊弄掉就花了很長很長的時間， 這一次本來想好好的拍照，不過又滿手都是麵糊， 我想哪天真的受不了，我會去買一台揉麵機。 首先把除了奶油以外的材料，放到一個盆子裡，然後攪拌均勻， 讓麵糰成團後倒到桌上，就可以開始揉了。 如果麵糰太濕，加一些高筋麵粉讓麵糰成團， 如果太乾則加一點鮮奶。 通常成團可以揉到不太黏手後， 我就把奶油放到麵糰裡，開始使勁的揉，揉到了撐開有膜的狀態就行啦。 由於南瓜我沒有去皮，又只有用叉子跟筷子壓碎， 可以看到還有橘澄澄的皮在麵糰上，整個麵糰的顏色很漂亮。 揉到成團後就累了，把麵糰放到塗了奶油的鋼盆中， 放到冰箱冷藏後就先去睡覺，麵包第二天再烤。 第二天把鋼盆由冰箱拿了出來，長的非常的大，應該有原先麵糰的三倍， 秤重有554g，將麵糰分割滾圓成十份，每一份約55g， 微波爐內放兩碗熱水，將麵糰擺進去發酵15分鐘。 拿出來後壓平捲起來，再放到微波爐內發酵15分鐘。 整成要的形狀，我將五顆滾圓，在每一顆上用剪刀剪了六至七刀， 把綜合堅果中的南瓜子挑五粒出來，放到麵糰上當梗。 另五顆，想不出來怎麼辦，用擀麵棍滾平後亂捲。 放微波爐內發酵60分鐘拿出， 微波爐調成180度熱風烘烤15分鐘，等到預熱結束後把麵糰放入， 10分鐘後上下烤盤對調，再烤最後五分鐘。 這一盤假裝自己是南瓜的麵包，有兩顆比較漂亮，其他的長歪了。 這一盤亂捲麵包，整體而言，發的比較大比較漂亮。 但是形狀我還是比較喜歡假裝南瓜的麵包。 最後發酵足足發了一個多小時，烤出來裡頭非常的鬆軟，真是不錯！ 不過覺得如果再多烤一分鐘，或許麵包會更香啊～ 這個南瓜麵包，南瓜泥占了接近一半的份量，顏色非常的漂亮， 但是烤出來不會有很濃厚的南瓜味。 想到之前上課的時候老師說的，天然的食材烤過之後不會有很濃的味道， 那如果味道很濃的，想想是從哪來的啊！ 唉，了解越多，是不是擔心越多啊～ -- 親愛的，也許你此刻的心情不太好，但是今天的雲好美。 也許生活裡有太多牽絆與太多苦惱，但是今天的雲好美。 也許你所愛的人在很遙遠的地方，但是今天的雲好美。 也許身旁的人對你的心事一點兒也不能明瞭，但是今天的雲好美。 ◎朵朵小語◎ 今天的雲 --

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