圖文版http://sunny721129.pixnet.net/blog/post/85298792 每片餅乾都應該有屬於自己的故事 餅乾盒空了　總有人明示＋暗示要我補貨 不想出門購物的情況下　就得想想家中剩餘的材料能做出什麼 翻了翻食譜　挑了中了脆硬性小西餅的基本麵團 再添加日前剛買的水滴巧克力　又是一盒新口味的小點心 關於小西餅 通常在做一些有名稱的料理之前 我都會想要多了解他的身世背景 這次雖然查到了不少資料　卻越看越模糊 小西餅（cookies）　譯名　曲奇餅 擁有各種樣貌　軟　硬　脆　酥　濕　糕 這部分我越看越模糊　明明都不一樣阿卻都叫小西餅 最後在奇魔知識加裡找到一些資訊 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 還原歷史鏡頭： 一艄英國帆船發生船難 漂流到附近島嶼的船員因為糧食不足 把已經浸濕的船艙食物打撈上岸 裡頭的奶油糖麵粉以混成一團 飢腸轆轆的船員已顧不得這麼多　捏一捏烤了充飢 卻意外的美味 最後隨著船員被獲救　這些典故也被帶回英國 慢慢的衍生出各式各樣的小西餅 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 上述是我讀完資料整理後的簡述 也沒把握準確性有多少 ＳＯ　錯了也別怪我呀　我盡力了 講完故事開始做餅乾吧 今日材料有： 奶油120G　糖粉75G　蛋一顆　 低筋麵粉200G　高筋麵粉50G　巧克力豆隨意 這份是減糖的配方　可以自己調整 份量大約４０片 依序步驟： 1.奶油軟化＋糖粉　打至鬆發 2.分次加入蛋夜　打勻 3.加入高低筋麵粉　揉成團 4.加入高熔點巧克力豆　揉進麵團裡 5.把麵團放入塑膠袋桿平　2mm左右　放入冰箱冰到硬 6.冰硬的麵皮切出模型 7.烤箱預熱　180度　放到上層烤２０分鐘 完成 原本以為會更脆硬一些　實際口感比較偏向酥鬆 單純的奶香加上減糖配方讓味覺很輕鬆 而巧克力豆扮演著俏皮的角色　讓口感更有趣 不過吃起來會有點乾　需搭配茶水食用較合適 大致上來說　聞起來真的很香　但我不喜歡他乾乾鬆鬆的口感　 可是老人家超愛　所以這款餅乾算是成功只是個人喜好上的不同 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.156.60 就像文中說的 那是我在知識加找到的 有幾成真我也沒把握 我沒吃過subway的餅乾所以不知道 口感有點像超商賣的牛奶餅乾 ※ 編輯: sunny721129 來自: 114.26.156.60 (01/05 04:45)