图文版http://sunny721129.pixnet.net/blog/post/85298792 每片饼乾都应该有属於自己的故事 饼乾盒空了　总有人明示＋暗示要我补货 不想出门购物的情况下　就得想想家中剩余的材料能做出什麽 翻了翻食谱　挑了中了脆硬性小西饼的基本面团 再添加日前刚买的水滴巧克力　又是一盒新口味的小点心 关於小西饼 通常在做一些有名称的料理之前 我都会想要多了解他的身世背景 这次虽然查到了不少资料　却越看越模糊 小西饼（cookies）　译名　曲奇饼 拥有各种样貌　软　硬　脆　酥　湿　糕 这部分我越看越模糊　明明都不一样阿却都叫小西饼 最後在奇魔知识加里找到一些资讯 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 还原历史镜头： 一艄英国帆船发生船难 漂流到附近岛屿的船员因为粮食不足 把已经浸湿的船舱食物打捞上岸 里头的奶油糖面粉以混成一团 饥肠辘辘的船员已顾不得这麽多　捏一捏烤了充饥 却意外的美味 最後随着船员被获救　这些典故也被带回英国 慢慢的衍生出各式各样的小西饼 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 上述是我读完资料整理後的简述 也没把握准确性有多少 ＳＯ　错了也别怪我呀　我尽力了 讲完故事开始做饼乾吧 今日材料有： 奶油120G　糖粉75G　蛋一颗　 低筋面粉200G　高筋面粉50G　巧克力豆随意 这份是减糖的配方　可以自己调整 份量大约４０片 依序步骤： 1.奶油软化＋糖粉　打至松发 2.分次加入蛋夜　打匀 3.加入高低筋面粉　揉成团 4.加入高熔点巧克力豆　揉进面团里 5.把面团放入塑胶袋杆平　2mm左右　放入冰箱冰到硬 6.冰硬的面皮切出模型 7.烤箱预热　180度　放到上层烤２０分钟 完成 原本以为会更脆硬一些　实际口感比较偏向酥松 单纯的奶香加上减糖配方让味觉很轻松 而巧克力豆扮演着俏皮的角色　让口感更有趣 不过吃起来会有点乾　需搭配茶水食用较合适 大致上来说　闻起来真的很香　但我不喜欢他乾乾松松的口感　 可是老人家超爱　所以这款饼乾算是成功只是个人喜好上的不同 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.156.60 就像文中说的 那是我在知识加找到的 有几成真我也没把握 我没吃过subway的饼乾所以不知道 口感有点像超商卖的牛奶饼乾 ※ 编辑: sunny721129 来自: 114.26.156.60 (01/05 04:45)