作者localya (我愛蛋糕~)
看板baking
標題[問題] 粉末狀蛋白霜水量
時間Tue Dec 20 18:50:39 2011
今日到烘焙材料行買了粉末狀蛋白霜
但因為時間很趕忘了問使用方式
請問各位版大
這種粉末狀蛋白霜是否加水後就可以用了呢? 水量是否有一定比例?
另外
還想請問
若將調製好的蛋白霜直接塗在烤好的餅乾上裝飾 是否還需進烤箱呢?
感謝各位耐心賜教 ^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.49.151
1F：→ Junchoon:義大利蛋白霜粉通常都是粉：水 1:0.8~1左右 12/20 19:15
2F：→ Junchoon:通常包裝上應該都有指示吧，要加糖粉調成糖霜或是烤過 12/20 19:16
3F：→ Junchoon:才能定型啊 12/20 19:16
4F：推 emmalee:放到乾就可以了啦，不需要在烤了…烤不好上了色就不好看了 12/20 21:58
5F：推 ansor:其實這種天氣 建議還是低溫烘一下比較快乾 12/20 22:47
6F：→ localya:我知道了! 感謝大家 12/21 22:34