作者localya (我爱蛋糕~)
看板baking
标题[问题] 粉末状蛋白霜水量
时间Tue Dec 20 18:50:39 2011
今日到烘焙材料行买了粉末状蛋白霜
但因为时间很赶忘了问使用方式
请问各位版大
这种粉末状蛋白霜是否加水後就可以用了呢? 水量是否有一定比例?
另外
还想请问
若将调制好的蛋白霜直接涂在烤好的饼乾上装饰 是否还需进烤箱呢?
感谢各位耐心赐教 ^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.49.151
1F：→ Junchoon:义大利蛋白霜粉通常都是粉：水 1:0.8~1左右 12/20 19:15
2F：→ Junchoon:通常包装上应该都有指示吧，要加糖粉调成糖霜或是烤过 12/20 19:16
3F：→ Junchoon:才能定型啊 12/20 19:16
4F：推 emmalee:放到乾就可以了啦，不需要在烤了…烤不好上了色就不好看了 12/20 21:58
5F：推 ansor:其实这种天气 建议还是低温烘一下比较快乾 12/20 22:47
6F：→ localya:我知道了! 感谢大家 12/21 22:34