朋友跟我的巧克力的巧克力都用的差不多,想說幫開一團法芙納團 剛拿到產品列表,覺得種類蠻多, 想請版友推薦一下用過覺得不錯的,我再依此開團 我在台北,捷運台電大樓站附近 另想請問 頂級 沙蒂麗雅 純苦巧克力鈕釦 Satilia 62% 頂級 愛爾帕寇 純苦巧克力鈕釦 Alpaco 66% 以上這兩款有啥差別呢@@? 如果買一箱的話500G 可價差到100元以上... 以下是黑巧克力系列的種類 頂級 瓜納拉 純苦巧克力鈕扣 Guanaja 70% 頂級 加勒比 純苦巧克力鈕扣 Caraibe 66% 頂級 孟加里 純苦巧克力鈕扣 Manjari 64% 頂級 阿拉瓜尼 純苦巧克力鈕扣Araguani 72% 厄瓜多爾苦味巧克力鈕扣Equatoriale noir 55% 頂級 阿庇諾 純苦巧克力鈕釦 Abinao 85％ 特比利亞巧克力鈕扣 Tropilia 53% 箱 / Box 無糖巧克力磚 Xocoline 65％(3 blocks x 1kg) 頂級 愛爾帕寇 純苦巧克力鈕釦 Alpaco 66% 頂級 沙蒂麗雅 純苦巧克力鈕釦 Satilia 62% 頂級 塔諾里 純苦巧克力鈕釦 Tainori 64% 尼昂寶巧克力鈕扣 68% 格蘭庫瓦 68%巧克力 鈕扣 其他 可可粉 Cocoa Powder 珍珠巧克力米 Crunchy Pearls 可可碎豆 Grue (Cocoa nibs) 瓜納拉P125鈕釦巧克力鈕扣 80% 1KG Coeur de Guanaja --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.103.211 我剛剛查了一下另外一種的風味 頂級 沙蒂麗雅 純苦巧克力鈕釦 Satilia 62% The flavor profile begins with an assertive bitterness, followed by subtle aromas of sweet almond that give way to long, roasted chocolatey notes 看起來好像也不錯 略苦,帶點甜扁桃(Prunus dulcis)的味道 ALPACO 66％ This is a chocolate that subtly reveals delicate floral flavors and the hint of precious scents, such as jasmine and orange-blossom, before transitioning smoothly and speedily into notes of roasted hazelnuts that linger deliciously throughout that in-between moment. The final after-taste bouquet, an elusive bitter-sweetness reaches a crescendo, rewarding with an ultimate hint of woodiness. 則是帶有花香跟微酸,我想這款也是我以前合購的巧克力 不過因為他的味道,所以當時我都直接單吃比較多~ 我看了一下法芙納的網站,這款也有用來做溶岩蛋糕的內餡, 單吃ok,調溫後做成巧克力產品也是可以,就看他呈現的風味你愛不愛 其實,如果要進入烘焙,巧克力一些特有的味道是會消失掉的 這款巧克力好像比較新一點,我找不到使用心得,想說既然要合購就試試看能不能合的起來 ※ 編輯: minicar 來自: 112.105.103.211 (12/26 01:37)