朋友跟我的巧克力的巧克力都用的差不多,想说帮开一团法芙纳团 刚拿到产品列表,觉得种类蛮多, 想请版友推荐一下用过觉得不错的,我再依此开团 我在台北,捷运台电大楼站附近 另想请问 顶级 沙蒂丽雅 纯苦巧克力钮扣 Satilia 62% 顶级 爱尔帕寇 纯苦巧克力钮扣 Alpaco 66% 以上这两款有啥差别呢@@? 如果买一箱的话500G 可价差到100元以上... 以下是黑巧克力系列的种类 顶级 瓜纳拉 纯苦巧克力钮扣 Guanaja 70% 顶级 加勒比 纯苦巧克力钮扣 Caraibe 66% 顶级 孟加里 纯苦巧克力钮扣 Manjari 64% 顶级 阿拉瓜尼 纯苦巧克力钮扣Araguani 72% 厄瓜多尔苦味巧克力钮扣Equatoriale noir 55% 顶级 阿庇诺 纯苦巧克力钮扣 Abinao 85％ 特比利亚巧克力钮扣 Tropilia 53% 箱 / Box 无糖巧克力砖 Xocoline 65％(3 blocks x 1kg) 顶级 爱尔帕寇 纯苦巧克力钮扣 Alpaco 66% 顶级 沙蒂丽雅 纯苦巧克力钮扣 Satilia 62% 顶级 塔诺里 纯苦巧克力钮扣 Tainori 64% 尼昂宝巧克力钮扣 68% 格兰库瓦 68%巧克力 钮扣 其他 可可粉 Cocoa Powder 珍珠巧克力米 Crunchy Pearls 可可碎豆 Grue (Cocoa nibs) 瓜纳拉P125钮扣巧克力钮扣 80% 1KG Coeur de Guanaja --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.103.211 我刚刚查了一下另外一种的风味 顶级 沙蒂丽雅 纯苦巧克力钮扣 Satilia 62% The flavor profile begins with an assertive bitterness, followed by subtle aromas of sweet almond that give way to long, roasted chocolatey notes 看起来好像也不错 略苦,带点甜扁桃(Prunus dulcis)的味道 ALPACO 66％ This is a chocolate that subtly reveals delicate floral flavors and the hint of precious scents, such as jasmine and orange-blossom, before transitioning smoothly and speedily into notes of roasted hazelnuts that linger deliciously throughout that in-between moment. The final after-taste bouquet, an elusive bitter-sweetness reaches a crescendo, rewarding with an ultimate hint of woodiness. 则是带有花香跟微酸,我想这款也是我以前合购的巧克力 不过因为他的味道,所以当时我都直接单吃比较多~ 我看了一下法芙纳的网站,这款也有用来做溶岩蛋糕的内馅, 单吃ok,调温後做成巧克力产品也是可以,就看他呈现的风味你爱不爱 其实,如果要进入烘焙,巧克力一些特有的味道是会消失掉的 这款巧克力好像比较新一点,我找不到使用心得,想说既然要合购就试试看能不能合的起来 ※ 编辑: minicar 来自: 112.105.103.211 (12/26 01:37)