香草的天空 - 迷迭香乳酪手工餅乾 網誌好讀好吃版 (無音樂) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/9248413 前幾日,KT在忙著佈置前院聖誕燈的時候 赫然發現車道兩旁,開滿淡紫色小花的矮叢聞起來非常清香 摸一下那小巧可愛的花朵及針葉,便是滿手清新濃郁的味道 咦! 這不就是迷迭香嗎?? 原來我有眼不識泰山,家中有這麼多珍寶卻每日視而不見 想想真的很得上帝恩典,自從搬進這個新家後 夏天有碩大肥美的水蜜桃及檸檬 冬日有黃澄澄結實纍纍的橘子,甜美多汁的香水芭樂 還有將於春天新生的藍莓及朝鮮薊 迷迭香,薰衣草等香草植物更是隨處可見 一年四季都有豐盛的水果香草,真的非常感恩喜樂呢 迷迭香具有防老化,活化腦細胞功能,減輕頭痛暈眩 在美容皮膚保養上,也是極具功效 能緊實肌膚,消除水腫並能有效改善禿頭掉髮現象 將乾燥的迷迭香置於室內,可使空氣清香並可驅逐害蟲 既然有這麼多的迷迭香,何不來做個迷迭香餅乾呢???? 我走到院子隨意摘了幾根迷迭香 請寶貝女兒幫忙把迷迭香的葉子一片片摘下 小妮子樂得搬了張凳子專注手上的迷迭香工作 瞧她滿臉喜悅又滿足的幫忙攪拌麵粉,摘葉子 並用期待的眼神站在烤箱前,頻頻觀望那烤得滿室芬芳的餅乾 剛烤好的迷迭香乳酪餅乾香氣襲人 金黃色的酥脆外表,帶著些許的淡綠色迷迭香葉 帕馬森起士粉的濃郁香氣及迷迭香清新飽滿的香氣相得益彰 每一口嚐起來都是化不開的馥郁迷人滋味,使人難忘 <材料> 加鹽奶油........110g 細砂糖........55g 鮮奶........12g 低筋麵粉........140g 帕馬森起士粉.......60g 新鮮迷迭香(Rosemary)........3支 (亦可用乾燥迷迭香 1.5大匙) 高粉 (作手粉用)........適量 <作法> 1. 將奶油放置室溫軟化後,與砂糖一起打發至淡黃色乳白狀 2. 加入鮮奶拌勻 3. 再加入過篩的低筋麵粉,起士粉及新鮮迷迭香葉拌勻 4. 將拌好的麵團整成長條形並用烘培紙包起來 5. 入凍庫冷凍20分鐘後,切片,約0.8cm厚 6. 50度F (180度C) ,烤15-20分鐘至金黃色 拿出放涼至酥脆即可 <心得提醒> 1. 若無新鮮迷迭香,亦可使用乾燥迷迭香代替.可在大型超市買到 2. 建議可在烘烤約12分鐘時,將烤盤180度轉向.這樣可讓餅乾上色較為均勻 3. 剛烤出的餅乾微軟,須放涼才會酥脆,再置入密封袋或是密封罐保存,約可放1星期 相關閱讀: 幸福婚姻第一步 - 希臘杏仁小雪球 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/8522785 三步驟五星級點心 - 肉桂焦糖蜜核桃 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5016880 -- 矽谷美味人妻 - KT.手作料理 http://kthu1031.pixnet.net/blog --

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