作者nbvhgfytrtw (James)
看板baking
標題[問題] 牛奶糖糖漿
時間Mon Dec 12 17:28:39 2011
爬版看了很多製作牛奶糖的方法
小弟我想請問
有沒有辦法製作出具有牛奶糖風味的糖漿
就是看起來嘗起來像牛奶糖
但是在低溫下不會凝固的糖漿壓~~~
可不可以直接把森X牛奶糖加水溶化阿
謝謝 m(_ _)m
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.82.26
1F：→ polb:收乾就是牛奶糖，不收乾不就是糖漿? 12/12 18:13
2F：→ nbvhgfytrtw:真的嗎真的嗎?我去試試看 12/12 19:09
3F：推 poohjenny:好像有看過節目介紹過把鐵罐裝的煉乳整罐丟到水裡煮約 12/13 13:22
4F：→ poohjenny:二個小時，打開後就會像焦糖狀的煉乳，偏牛奶糖那樣的東 12/13 13:23
5F：→ poohjenny:西 12/13 13:23
6F：推 Cinnamons:樓上這個做法Jamie Oliver有介紹過。一大鍋水煮滾~沒開 12/13 19:28
7F：→ Cinnamons:封的煉乳整罐丟下去 滾4個小時 (有看到別的食譜說2~3小 12/13 19:28
8F：→ Cinnamons:時的) 煮的過程中要注意水要淹過罐頭 否則罐頭會爆炸 最 12/13 19:29
9F：→ Cinnamons:好是蓋著鍋蓋煮。 煮出來會是淺咖啡色的太妃糖漿 12/13 19:30