作者nbvhgfytrtw (James)
看板baking
标题[问题] 牛奶糖糖浆
时间Mon Dec 12 17:28:39 2011
爬版看了很多制作牛奶糖的方法
小弟我想请问
有没有办法制作出具有牛奶糖风味的糖浆
就是看起来尝起来像牛奶糖
但是在低温下不会凝固的糖浆压~~~
可不可以直接把森X牛奶糖加水溶化阿
谢谢 m(_ _)m
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.82.26
1F：→ polb:收乾就是牛奶糖，不收乾不就是糖浆? 12/12 18:13
2F：→ nbvhgfytrtw:真的吗真的吗?我去试试看 12/12 19:09
3F：推 poohjenny:好像有看过节目介绍过把铁罐装的炼乳整罐丢到水里煮约 12/13 13:22
4F：→ poohjenny:二个小时，打开後就会像焦糖状的炼乳，偏牛奶糖那样的东 12/13 13:23
5F：→ poohjenny:西 12/13 13:23
6F：推 Cinnamons:楼上这个做法Jamie Oliver有介绍过。一大锅水煮滚~没开 12/13 19:28
7F：→ Cinnamons:封的炼乳整罐丢下去 滚4个小时 (有看到别的食谱说2~3小 12/13 19:28
8F：→ Cinnamons:时的) 煮的过程中要注意水要淹过罐头 否则罐头会爆炸 最 12/13 19:29
9F：→ Cinnamons:好是盖着锅盖煮。 煮出来会是浅咖啡色的太妃糖浆 12/13 19:30