網誌圖文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/40090837 現代的人注重吃的健康，生機、養生的飲食方式正夯，尤其 講求將把食物從頭到尾的營養素、通通吃下肚的全食物飲食觀念 更是廣受歡迎，所以早上將無基因改造的黃豆加上燕麥、黑芝麻、 蕎麥等打成漿當成早餐，是每天的例行行事，唯獨兒子不喜歡黃 豆渣的口感，所以得另外過濾一鍋豆漿讓他飲用，剩下的豆渣也 要想盡各種方式消耗掉。 今天要將豆渣拿來製作餅乾，家中的女兒不愛吃太甜的餅乾， 因此得朝健康取向的高纖低糖餅乾著手了，成品果然大受好評， 真的很好吃。 豆渣蕎麥高纖餅乾 材料： 熟豆渣 220g 全麥麵粉 150g 即食黃金蕎麥 100g 細砂糖 50g 橄欖油 50g 雞蛋 2個 泡打粉 1茶匙 鹽 半茶匙 作法： 1、將豆渣蒸熟放涼備用，因為生豆渣有股豆腥味，只要蒸 熟了就會轉換成黃豆香味。 2、橄欖油、細砂糖攪拌均勻，再將雞蛋逐一加入拌勻。 3、將全麥麵粉、蕎麥粒及鹽放入蛋液中拌成團，靜置10分 鐘備用。 4、麵團分成適當大小壓扁排放在烤盤中。 5、烤箱欲熱至190℃，將餅乾放入烤約20分鐘後，關火 燜5-7鐘即可。 〈 因為各家烤箱的性能不一，因此要視情況調整烘烤時間〉 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.60.211