作者iloveu4ever (Jamie)
看板baking
標題[問題] 怎麼做出扎實的scone?
時間Sat Dec 10 18:54:39 2011
我用的食譜是Carol老師的食譜
做了兩次其實都很成功
兩次的scone都是外酥內軟
其實很好吃了
可是就和我在英國吃的不一樣
之前在英國留學時候吃的scone裡面的口感比較扎實一點
個人也比較偏好那樣的口感
想請問大家
如果要用Carol老師的食譜下去改的話
該怎麼變動才能做出口感扎實的scone呢??
謝謝大家
以下附上Carol老師的材料
原味司康 Scone
約做8個
材料:
低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g,
鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,原味優格80g,
*原味優格若以牛奶代替份量請減少10g
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◆ From: 118.168.222.83
※ 編輯: iloveu4ever 來自: 118.168.222.83 (12/10 18:57)
1F：→ clare0208:泡打粉少加一些,不知道可以嗎? 12/10 18:56
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2F：→ Junchoon:泡打粉放少一點就可以了吧 12/10 22:07
3F：推 cloudstr:記得SunnyPie的網誌有提過Scone.Biscuit的正統風味 12/10 22:22
4F：→ cloudstr:原PO想要找正統食譜 也許應該從原產地找配方 會比較恰當 12/10 22:23
5F：→ iloveu4ever:下次泡打粉放少一點試試看，謝謝:D 12/10 23:12
6F：推 clare0208:這食譜感覺上"最多"應該加1茶匙就足夠了^^ 12/11 00:36