作者iloveu4ever (Jamie)
看板baking
标题[问题] 怎麽做出扎实的scone?
时间Sat Dec 10 18:54:39 2011
我用的食谱是Carol老师的食谱
做了两次其实都很成功
两次的scone都是外酥内软
其实很好吃了
可是就和我在英国吃的不一样
之前在英国留学时候吃的scone里面的口感比较扎实一点
个人也比较偏好那样的口感
想请问大家
如果要用Carol老师的食谱下去改的话
该怎麽变动才能做出口感扎实的scone呢??
谢谢大家
以下附上Carol老师的材料
原味司康 Scone
约做8个
材料:
低筋面粉200g,泡打粉2茶匙(6g),无盐奶油(注1)50g,
盐2g,细砂糖30g,鸡蛋1颗,原味优格80g,
*原味优格若以牛奶代替份量请减少10g
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◆ From: 118.168.222.83
※ 编辑: iloveu4ever 来自: 118.168.222.83 (12/10 18:57)
1F：→ clare0208:泡打粉少加一些,不知道可以吗? 12/10 18:56
※ 编辑: iloveu4ever 来自: 118.168.222.83 (12/10 18:57)
2F：→ Junchoon:泡打粉放少一点就可以了吧 12/10 22:07
3F：推 cloudstr:记得SunnyPie的网志有提过Scone.Biscuit的正统风味 12/10 22:22
4F：→ cloudstr:原PO想要找正统食谱 也许应该从原产地找配方 会比较恰当 12/10 22:23
5F：→ iloveu4ever:下次泡打粉放少一点试试看，谢谢:D 12/10 23:12
6F：推 clare0208:这食谱感觉上"最多"应该加1茶匙就足够了^^ 12/11 00:36