作者yesman1214 (yes)
看板baking
標題[問題] 貝果麵粉問題
時間Sun Dec 4 23:00:43 2011
從食譜上看到一個怪異的現象
日式食譜上面寫的貝果，麵粉是用"法國麵包粉"
而台式食譜上寫的是用高筋麵粉
想請問一下，用這兩種麵粉做的貝果口感的差異
目前我還沒用過法國麵包粉
所以無法比較，比較正統的用法是用法國麵包粉嗎?
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◆ From: 1.169.174.98
1F：→ Junchoon:bagel不是法國麵包啊，正統的應該也不需要法國粉 12/06 21:28