作者yesman1214 (yes)
看板baking
标题[问题] 贝果面粉问题
时间Sun Dec 4 23:00:43 2011
从食谱上看到一个怪异的现象
日式食谱上面写的贝果，面粉是用"法国面包粉"
而台式食谱上写的是用高筋面粉
想请问一下，用这两种面粉做的贝果口感的差异
目前我还没用过法国面包粉
所以无法比较，比较正统的用法是用法国面包粉吗?
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◆ From: 1.169.174.98
1F：→ Junchoon:bagel不是法国面包啊，正统的应该也不需要法国粉 12/06 21:28