作者angel0430 (天天)
看板baking
標題Re: [餅乾] 咖啡核桃餅乾
時間Tue Nov 29 14:39:44 2011
請問這裡的即溶咖啡粉是三合一的那種嗎?
因為想用焦糖瑪奇朵但怕作出來會太甜...
※ 引述《elephantdog (大象狗兒)》之銘言：
: 忙完一波來一波，
: 沒完沒了的忙...但是
: 俗話一句。
: 再忙，還是要做餅乾!!
: 今天要跟大家分享的是 [咖啡核桃餅乾]
: 無音樂好多圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34902306
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: 上一篇的蔓越莓餅乾是因為家裡有好多的蔓越莓，
: 今天的核桃餅乾，當然也是一樣因為家裡有好多的核桃囉~
: 我可是個環保的人呢! 既然吃不完就不要浪費咩~
: 不過這次的食譜是參考carol的書(Carol姐這麼有名，我就不用多做介紹了吧?)，
: 這書是某人送我的禮物，裡面有好多咖啡加核桃的組合的點心呢!so sweeeet~
: 所以，讓我們來吃吃香濃的咖啡核桃餅乾吧!
: [咖啡核桃餅乾]
: 。製作開始。
: 材料：奶油120g、細砂糖80g、即溶咖啡粉2T(30ml)、牛奶2T(30ml)、
: 蛋黃一個、低筋麵粉240g、核桃100g
: 製作過程：
: <事前準備>
: 1.生核桃先以150度c，烤約8~9分鐘之後，放涼備用。
: 2.牛奶加熱後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放涼備用。
: <1.>奶油軟化後用打蛋器打散。
: <2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜狀(打蛋器拿起尾端成角狀)。
: <3.>蛋黃分次加入，拌勻。
: <4.>咖啡牛奶分次加入，拌勻。
: <5.>分兩次加入過篩的麵粉。
: <6.>用刮刀拌或是用手拌成團狀。
: <7.>加入烤過的核桃揉勻。
: <8.>整形成長方柱狀(或圓狀或愛心都可以~)，用保鮮膜包起來，放冷凍庫約2小時。
: <9.>拿出切片約0.7公分厚，均勻鋪在烤盤上，上下火150度c，放烤箱中層，
: 烤約16~18分鐘即可。
: 註：
: <1.>建議這份食譜的分量可以做一半就好，照食譜上的分量應該會有個40幾片...
: <2.>即溶咖啡粉的部分，可以用自己喜歡的咖啡味道，
: 因為我用的是很便宜的雀巢美是即溶咖啡...所以有酸酸的味道，我本身不太愛...
: 所以我下次可能會想嘗試用用看焦糖瑪奇朵之類的口味吧XD
: 心得：
: 因為這種類的餅乾算是已經做的熟練的一種了，
: 所以輕輕鬆鬆~簡簡單單的就成功了~花啊哈!!!!
: 但，咖啡口味的餅乾真的是要看每個人的口味啊，
: 我發現咖啡的大人比較愛!果然咖啡還是大人的飲料啊!!!!
: 希望大家喜歡這次的分享囉~也祝大家沒有Monday blue!
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◆ From: 140.114.194.140
1F：推 elephantdog:其實都可以 看自己口味囉! 11/29 19:16
2F：→ angel0430:喔喔~因為我是擔心太甜會很膩...焦糖瑪奇朵好像滿甜的 11/29 21:00