作者angel0430 (天天)
看板baking
标题Re: [饼乾] 咖啡核桃饼乾
时间Tue Nov 29 14:39:44 2011
请问这里的即溶咖啡粉是三合一的那种吗?
因为想用焦糖玛奇朵但怕作出来会太甜...
※ 引述《elephantdog (大象狗儿)》之铭言：
: 忙完一波来一波，
: 没完没了的忙...但是
: 俗话一句。
: 再忙，还是要做饼乾!!
: 今天要跟大家分享的是 [咖啡核桃饼乾]
: 无音乐好多图网志版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34902306
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: 上一篇的蔓越莓饼乾是因为家里有好多的蔓越莓，
: 今天的核桃饼乾，当然也是一样因为家里有好多的核桃罗~
: 我可是个环保的人呢! 既然吃不完就不要浪费咩~
: 不过这次的食谱是参考carol的书(Carol姐这麽有名，我就不用多做介绍了吧?)，
: 这书是某人送我的礼物，里面有好多咖啡加核桃的组合的点心呢!so sweeeet~
: 所以，让我们来吃吃香浓的咖啡核桃饼乾吧!
: [咖啡核桃饼乾]
: 。制作开始。
: 材料：奶油120g、细砂糖80g、即溶咖啡粉2T(30ml)、牛奶2T(30ml)、
: 蛋黄一个、低筋面粉240g、核桃100g
: 制作过程：
: <事前准备>
: 1.生核桃先以150度c，烤约8~9分钟之後，放凉备用。
: 2.牛奶加热後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放凉备用。
: <1.>奶油软化後用打蛋器打散。
: <2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜状(打蛋器拿起尾端成角状)。
: <3.>蛋黄分次加入，拌匀。
: <4.>咖啡牛奶分次加入，拌匀。
: <5.>分两次加入过筛的面粉。
: <6.>用刮刀拌或是用手拌成团状。
: <7.>加入烤过的核桃揉匀。
: <8.>整形成长方柱状(或圆状或爱心都可以~)，用保鲜膜包起来，放冷冻库约2小时。
: <9.>拿出切片约0.7公分厚，均匀铺在烤盘上，上下火150度c，放烤箱中层，
: 烤约16~18分钟即可。
: 注：
: <1.>建议这份食谱的分量可以做一半就好，照食谱上的分量应该会有个40几片...
: <2.>即溶咖啡粉的部分，可以用自己喜欢的咖啡味道，
: 因为我用的是很便宜的雀巢美是即溶咖啡...所以有酸酸的味道，我本身不太爱...
: 所以我下次可能会想尝试用用看焦糖玛奇朵之类的口味吧XD
: 心得：
: 因为这种类的饼乾算是已经做的熟练的一种了，
: 所以轻轻松松~简简单单的就成功了~花啊哈!!!!
: 但，咖啡口味的饼乾真的是要看每个人的口味啊，
: 我发现咖啡的大人比较爱!果然咖啡还是大人的饮料啊!!!!
: 希望大家喜欢这次的分享罗~也祝大家没有Monday blue!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.194.140
1F：推 elephantdog:其实都可以 看自己口味罗! 11/29 19:16
2F：→ angel0430:喔喔~因为我是担心太甜会很腻...焦糖玛奇朵好像满甜的 11/29 21:00