作者usatoday (今日美國)
看板baking
標題[問題] 美國的鮮奶油heavy cream
時間Sat Nov 26 06:07:06 2011
相信這裡有很多住在美國的高手
我通常做打發鮮奶油都是在costco買land lake牌的heavy whipping cream
長這樣：
http://0rz.tw/TDVZB
但是打出來就是沒有像台灣長春奶油那樣順口
美國這個牌子的鮮奶油似乎奶油味很重
而且打到硬性鮮奶油時，感覺還是不夠硬，稀稀不夠稠的感覺
所以在做蛋糕時總覺得外觀很不美，而且做起來沒有台日式蛋糕的那種味道
一吃鮮奶油總覺得奶味太重
不知道是不是有經驗的人可以推薦一下在美國可以買到的鮮奶油
是奶味較低，或是打起來可以硬點的鮮奶油
還是有那位高手能用美國的食材打出像台灣蛋糕店可以打出來的味道
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 76.190.161.219
1F：推 Herc:呃...因為長春是植物性奶油...當然很不一樣XD 11/26 07:09
2F：推 cloudstr:ㄜ 你為何要捨近求遠啊 11/26 07:54
因為人現在定居在美國
3F：→ Immanuel:Kosher冷凍食品去有看過植物性鮮奶油 11/26 09:35
看來這2天要去超市好好的逛一下了
4F：→ Junchoon:看來你比較喜歡植物性鮮奶油的味道吧... 11/26 14:40
是滴
5F：推 Bach:打發時可加入少許香草精、香草糖、或酒類調和味道... 11/26 21:48
6F：推 uig:HEAVY 是動物性的意思 脂肪來自牛乳 長春的脂肪來自椰子棕櫚 11/27 00:24
7F：→ uig:不一樣的東西 無法打出一樣的味道的 11/27 00:24
※ 編輯: usatoday 來自: 76.190.161.219 (11/27 02:57)
8F：推 justalittle:因為這是動物性的鮮奶油，稍微健康一點 11/27 22:20
9F：→ justalittle:我覺得香味很棒，只是不太容易操作 11/27 22:21
10F：→ justalittle:所以我做出來的蛋糕，擠花都超醜的，溫度一高就塌了 11/27 22:22
11F：→ justalittle:只能安慰自己比較健康 11/27 22:23