作者usatoday (今日美国)
看板baking
标题[问题] 美国的鲜奶油heavy cream
时间Sat Nov 26 06:07:06 2011
相信这里有很多住在美国的高手
我通常做打发鲜奶油都是在costco买land lake牌的heavy whipping cream
长这样：
http://0rz.tw/TDVZB
但是打出来就是没有像台湾长春奶油那样顺口
美国这个牌子的鲜奶油似乎奶油味很重
而且打到硬性鲜奶油时，感觉还是不够硬，稀稀不够稠的感觉
所以在做蛋糕时总觉得外观很不美，而且做起来没有台日式蛋糕的那种味道
一吃鲜奶油总觉得奶味太重
不知道是不是有经验的人可以推荐一下在美国可以买到的鲜奶油
是奶味较低，或是打起来可以硬点的鲜奶油
还是有那位高手能用美国的食材打出像台湾蛋糕店可以打出来的味道
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 76.190.161.219
1F：推 Herc:呃...因为长春是植物性奶油...当然很不一样XD 11/26 07:09
2F：推 cloudstr:ㄜ 你为何要舍近求远啊 11/26 07:54
因为人现在定居在美国
3F：→ Immanuel:Kosher冷冻食品去有看过植物性鲜奶油 11/26 09:35
看来这2天要去超市好好的逛一下了
4F：→ Junchoon:看来你比较喜欢植物性鲜奶油的味道吧... 11/26 14:40
是滴
5F：推 Bach:打发时可加入少许香草精、香草糖、或酒类调和味道... 11/26 21:48
6F：推 uig:HEAVY 是动物性的意思 脂肪来自牛乳 长春的脂肪来自椰子棕榈 11/27 00:24
7F：→ uig:不一样的东西 无法打出一样的味道的 11/27 00:24
※ 编辑: usatoday 来自: 76.190.161.219 (11/27 02:57)
8F：推 justalittle:因为这是动物性的鲜奶油，稍微健康一点 11/27 22:20
9F：→ justalittle:我觉得香味很棒，只是不太容易操作 11/27 22:21
10F：→ justalittle:所以我做出来的蛋糕，挤花都超丑的，温度一高就塌了 11/27 22:22
11F：→ justalittle:只能安慰自己比较健康 11/27 22:23