作者taiwangt (空白)
看板baking
標題[問題] 麵包機做吐司加小蘇打粉的問題
時間Thu Nov 24 23:42:09 2011
最近替家裡買了台福樂麵包機
做了幾次但卻都偏硬
於是今天下午就想試著用網路上搜尋到的湯種法做看看
在有加酵母粉的情況下
剛好廚房有小蘇打粉
想說或許加一點會更發吧
結果出爐的吐司跟前幾次做的真的軟很多
但是卻是褐色的還帶點黑糖味 @_@
想問說這樣的狀況是正常的嗎?
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◆ From: 111.252.185.49
1F：→ Junchoon:鹼性會讓麵團著色更深，而且加太多會有肥皂味 11/25 00:17
2F：推 xiaoxiao:可以想一想黃麵..一樣都加了鹼 11/25 01:03
3F：→ clare0208:不太喜歡加小蘇打粉,恐怖的鹼味會壞了一切!!! 11/25 10:28
4F：→ taiwangt:的確....今天重做一個不加小蘇打味道好很多 @_@ 11/25 14:33
5F：→ Junchoon:黃色油麵通常都還有額外放色素... 11/25 23:14