最近是栗子的產季,正好適合來製作各式栗子甜點 但由於朋友的生日剛好不在栗子的產季 如果我買生栗子來冰在冷藏或冷凍,最長能夠撐多久呢? 不知道網友有沒有這方面的經驗可以分享 謝謝大家 最後分享一個在自由時報生活板上看到的食譜 我覺得自由時報的蛋糕食譜還不錯 上次跟著做了一個布朗尼 很成功也很好吃 法式栗子蛋糕(約5人份) 蛋糕體:蛋白960克 餡料:苦甜巧克力200克 蛋黃570克 動物性鮮奶油200克 糖570克 蘭姆酒100克 沙拉油225克 植物性鮮奶油650克 鮮奶225克 卡士達粉135克 低筋麵粉480克 栗子泥450克 1. 將蛋白和一半的糖打發,至泡沫成彎曲狀(硬性發泡) 2. 用另一個盆子,把剩下的糖.沙拉油.鮮奶混合攪拌後,再加進過篩的麵粉打勻打勻 3. 取步驟1的發泡蛋白之1/3,加入步驟2的盆中拌勻,之後再將這些拌勻好的食材倒 回步驟1的盆中攪拌 4. 烤箱先以上火180度.下火160度預熱30分鐘,將步驟3的食材倒入烤盤中,烤出 三份蛋糕體 5.將巧克力加入動物性鮮奶油,隔水加熱拌勻,完成巧克力奶油 6.另取一盆加入栗子泥.蘭姆酒.植物性鮮奶油和卡士達粉 每加一樣之後要攪拌均勻才能在加下一樣,完成栗子泥餡料 7.先將一層蛋糕鋪於最下層,倒上1/3的巧克力奶油後抹平 8. 等巧克力略硬後,上層塗抹1/3量的栗子泥餡,之後也抹平 9. 取另一層蛋糕置於其上,重複步驟7和8 放上最後一層蛋糕,抹巧克力餡後,用擠花袋將剩下的栗子餡擠出條紋花樣 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.217.127 我也不知道耶 我整個從報紙上抄下來的XD ※ 編輯: irrigation 來自: 114.40.197.232 (11/22 19:55)