作者monimico (米可馬麻 )
看板baking
標題[問題] 可以任意增減餅乾食譜內的糖量嗎?
時間Mon Nov 21 19:05:10 2011
大家好,原po做的是糖霜餅乾
分送給同事們他們說有點甜,想說是不是能減少食譜內的糖份量!?
我用的食譜:
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 170g
糖 70g
鹽 2g
蛋 1顆
香草精 10cc
因為餅乾上面的糖霜蠻多的,想說是不是可以直接刪掉麵團裡的糖
這樣對口感上會不會不好呢?
先謝謝解答 ;)
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◆ From: 118.171.73.31
1F：→ gananish:這餅乾糖量已經不多了，減也沒啥用，建議在糖霜加檸檬汁 11/21 20:26
2F：推 uanhb:會不脆 11/22 00:27
3F：→ monimico:那請問檸檬汁可以用那種玻璃罐裝20倍濃縮那種檸檬汁嗎? 11/22 17:37
4F：→ monimico:還有我目前用的糖霜是有加生蛋白的,蛋白在糖霜裡的作用 11/22 17:38
5F：→ monimico:是什麼? 是否可以直接糖粉+水,怕送的對象若腸胃比較不好 11/22 17:38
6F：→ monimico:的話,生蛋白裡的菌會讓人鬧肚子 11/22 17:38
7F：推 cloudstr:那個不是原汁嗎? 沖20倍水 是指拿來飲用吧 11/22 20:49
8F：→ python0813:那其實就是檸檬原汁... 11/23 02:05