圖文版：http://blog.udn.com/fufsweet/5858225 關於薑餅的傳說有很多，例如：「只要吃下薑餅，就能遇見生命中的真 命天子。」、「格林童話中的『糖果屋』」等等。漸漸地薑餅成為童話 素材，製作成各種造型的薑餅屋、薑餅人，美國人更將這薑餅與節慶氣 氛相連結並傳到世界各地，成為聖誕節中相當應景的點心。 ---------------------------- 今天的作法比較簡單，一方面是方便準備材料，另一方面是用"真的薑" 而不是薑粉，個人覺得這樣的味道比較天然而且比較好吃。不過缺點就 是因為薑的纖維較粗，所以邊緣有時候會"毛毛的"~ ---------------------------- 材料： ● 薑餅 奶油.........35g 黑糖........100g 全蛋.........1顆 薑...........50g 低筋麵粉....200g 肉桂粉........3g 可可粉.......10g ●糖霜 糖粉........80g 檸檬汁......10g ---------------------------- 做法： ●　薑餅部分： 1. 把薑洗淨後切碎以果汁機打成泥備用。 2. 把麵粉、肉桂粉、可可粉過篩混合均勻備用。 3. 將奶油置於室溫下軟化後加入黑糖，用打蛋器攪打均勻。 4. 加入蛋繼續攪打。 5. 加入薑泥和勻。 6. 將2.全部加入其中，以刮刀拌勻。 7. 將麵團裝入塑膠袋或保鮮膜中以桿麵棍?平，厚度不逾5mm。 8. 放入冷凍庫30分鐘定型。 9. 將烤箱預熱到180度。 10. 烤盤放上烘培紙後，將麵團取出、壓模，平均排列。 看得到毛毛的正是薑的纖維呀～ 11. 放入烤箱25分鐘後取出，放涼～ 大概20分鐘的時候，就要注意一下烤箱了，如果看到餅乾的表面已 膨起，而且薑味四溢時就準備要出爐了。因為這個餅乾的顏色較深， 不像一般餅乾看到顏色變金黃時就可以取出，所以要特別小心烤焦唷！ ------------------------ ●　糖霜部分： 一般糖霜是以蛋白和糖粉製作，為了避免蛋白放久會壞掉，我們可以 「蛋白粉」或「果汁」、「水」來取代。今天以「檸檬汁」來製作， 這酸酸甜甜的滋味我挺喜歡的。 1.　將檸檬汁逐量加入糖粉和至濃稠，就完成了。 比想像中的簡單很多吧！ ------------------------ ●　將薑餅人裝飾： 1. 取一張白紙剪成三角型。 2. 取一角向內捲。 3. 記得要將底下轉緊，等一下比較容易控制糖霜流量。 4. 貼上膠帶固定後，DIY擠花袋就完成囉。 5. 放入糖霜至七成，將開口處折緊。 6. 開始在薑餅上畫出自己喜歡的花樣： 等糖霜乾，線條就會較為明顯了。 ------------------------ 這樣薑餅人就完成了！ -- http://blog.udn.com/fufsweet/ 喔 這是我的部落格 記載著值得記載的事 不過大多都是吃 喝 玩 樂 --

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