作者stupidkoala (●熊阿肚●)
看板baking
標題[問題] 烤好的馬卡龍保存
時間Sat Nov 19 10:49:16 2011
由於人在對岸,上網找馬卡龍配方就已經亂七八糟玲瑯滿目
這兩天在自己摸索如何做好馬卡龍第六次的戰役之中...
我終於成功了才發現這個板...(汗顏
真是神經太大條了...
今天下午要去廣州找朋友...估計路程包括等車需要4小時左右
等等中午要動手去烤馬卡龍,可能還會順便夾上內陷
如果直接放在保鮮盒帶著走的話...會不會溶掉囧
因為我昨天晚上想說不冰應該沒事
直接放在保鮮盒裡然後睡覺去
結果早上起來就看到盒子裡面的馬卡龍全給溶了...
我的心都碎光光了QAQ
所以只好等等重新做
但是又怕路上他就融化了怎麼辦?
所以上來問問到底常溫可以撐多久?
請大家救救我||orz
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◆ From: 119.144.178.69
1F：→ meisterhaft:是夾餡融化還是那兩片餅乾體融化? 11/19 11:48
2F：推 cloudstr:該不會是黑心的原料吧? 11/19 18:11
3F：→ Junchoon:會溶化應該是太潮濕吧，糖份很高很容易受潮 11/19 21:07
4F：→ kuro0125:確定乾燥後~後在保鮮盒OK吧!! 上次我坐火車也沒問題!! 11/20 08:14
謝謝大家,後來我等不了大家回我只好硬著頭皮作
我的烤箱小,一顆蛋的蛋白就可以幾兩盤
一盤照原本的方式烤
另外一盤是烤的特別乾
帶到廣州的時候烤的特別乾的沒事還在盒子內滾動,可是原本的早就開始自體毀滅了
後來檢討應該是因為我底部烤的不夠乾!!
另外我還想請問一下為什麼我做的馬卡龍中心都是空的呢?
是因為伴杏仁粉的時候空氣太多嗎?囧
網路上的作法說要用橡皮刀與鍋子摩擦的方式伴進去...
但是我不是很明白這是什麼樣的方式@@"
有人可以描述一下嗎...謝謝!!
※ 編輯: stupidkoala 來自: 113.78.48.185 (11/21 13:45)