作者stupidkoala (●熊阿肚●)
看板baking
标题[问题] 烤好的马卡龙保存
时间Sat Nov 19 10:49:16 2011
由於人在对岸,上网找马卡龙配方就已经乱七八糟玲琅满目
这两天在自己摸索如何做好马卡龙第六次的战役之中...
我终於成功了才发现这个板...(汗颜
真是神经太大条了...
今天下午要去广州找朋友...估计路程包括等车需要4小时左右
等等中午要动手去烤马卡龙,可能还会顺便夹上内陷
如果直接放在保鲜盒带着走的话...会不会溶掉囧
因为我昨天晚上想说不冰应该没事
直接放在保鲜盒里然後睡觉去
结果早上起来就看到盒子里面的马卡龙全给溶了...
我的心都碎光光了QAQ
所以只好等等重新做
但是又怕路上他就融化了怎麽办?
所以上来问问到底常温可以撑多久?
请大家救救我||orz
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 119.144.178.69
1F：→ meisterhaft:是夹馅融化还是那两片饼乾体融化? 11/19 11:48
2F：推 cloudstr:该不会是黑心的原料吧? 11/19 18:11
3F：→ Junchoon:会溶化应该是太潮湿吧，糖份很高很容易受潮 11/19 21:07
4F：→ kuro0125:确定乾燥後~後在保鲜盒OK吧!! 上次我坐火车也没问题!! 11/20 08:14
谢谢大家,後来我等不了大家回我只好硬着头皮作
我的烤箱小,一颗蛋的蛋白就可以几两盘
一盘照原本的方式烤
另外一盘是烤的特别乾
带到广州的时候烤的特别乾的没事还在盒子内滚动,可是原本的早就开始自体毁灭了
後来检讨应该是因为我底部烤的不够乾!!
另外我还想请问一下为什麽我做的马卡龙中心都是空的呢?
是因为伴杏仁粉的时候空气太多吗?囧
网路上的作法说要用橡皮刀与锅子摩擦的方式伴进去...
但是我不是很明白这是什麽样的方式@@"
有人可以描述一下吗...谢谢!!
※ 编辑: stupidkoala 来自: 113.78.48.185 (11/21 13:45)