作者news2007 (信我者得永生)
看板baking
標題[問題] 為什麼找不到馬卡龍的模具??
時間Sat Nov 19 01:24:38 2011
試著做馬卡龍
可是不太會擠
擠的份量拿捏不好
大小不一
為什麼不出個馬卡龍模具
讓大家方便呢?
我可以自己研發申請專利嗎?
請教各位
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.145.41
1F：→ izakiyun:你可以先在一張紙上畫你要的馬卡龍大小 11/19 01:43
2F：→ izakiyun:上面墊一張烘焙紙，照那你畫的大小擠出來 11/19 01:44
3F：→ izakiyun:之後再把底下那張紙抽掉，就可以啦 11/19 01:44
4F：→ izakiyun:擠久了以後就會拿捏了！(我是這樣子啦:") 11/19 01:45
5F：→ kijio39:模具丫...這樣裙襬會不會不見了~ 11/19 17:34
6F：推 cloudstr:我看的書用的方法是 準備兩張烘焙紙 母紙事先畫好圈圈 11/19 18:04
7F：→ cloudstr:在將子紙鋪上去 就可以透光描繪 母紙可以留下來一直用 11/19 18:05
8F：→ cloudstr:(所以用其他材質也行 因為不會接觸到麵糊) 11/19 18:06
9F：→ peaberry:已經有出一種馬卡龍專用的矽膠(?)墊，可以幫助馬卡龍烤的 11/20 03:10
10F：→ peaberry:更均勻，上面還有一個個圓圈，讓擠出來的麵糊一致 11/20 03:10
11F：→ news2007:好聰明的前輩 學起來 11/20 21:19
12F：推 mapledream:話說擠麵糊擠成一樣大小對一般師傅來說都太過基本，模 11/21 23:24
13F：→ mapledream:具研發也沒什麼用吧~ 11/21 23:24
14F：推 Darius:樓上正確，不過有好的速成工具也是好事 :) 12/20 02:15
15F：推 dongirl:已經有機器代勞了... 02/01 06:45