作者mushroomfish (蘑菇魚)
看板baking
標題[問題] 香蕉蛋糕全蛋打和蛋黃蛋白分開打何不同
時間Fri Nov 18 13:53:45 2011
想要做香蕉蛋糕
查了一下食譜發現有兩種做法
全蛋打均勻
另一種是蛋黃蛋白分開打
不知道這兩種作法口感有何不同?
有人兩種都試做過的嗎?
請給一些建議
謝謝
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◆ From: 223.142.167.181
1F：推 capik:鬆軟度不同 11/18 18:23
2F：→ kuro0125:海綿蛋糕就是全蛋打發~戚風蛋糕就是分開打! 你想一下口感 11/20 08:16
3F：→ kuro0125:想省麻煩就全蛋!! 搞剛一點就分蛋打!! 但要注意打發程度 11/20 08:17