作者beurstyle (愛吃鬼一隻...)
看板baking
標題[點心] 法式糖煮栗子(生栗子去殼法)
時間Wed Nov 16 00:49:12 2011
圖文版網誌:
http://tw.myblog.yahoo.com/thejasmineday/
【生栗子去殼法】
準備：燒熱一鍋水
準備：鋸齒刀、剪刀、短鑷子
1.將整顆栗子到入滾水中，小火煮15分至硬殼軟化
2.熄火，取一顆栗子(其他繼續泡在熱水裡)
3.用鋸齒刀在栗子較平的一面輕劃一切口
＊力道拿捏對的話，很容易就能取出整顆栗子
4.用鑷子輔助剝去外殼(手指比較不會痛)
＊請務必專心，小心別燙傷或割傷喔~
【法式糖煮栗子】
材料：糖比水＝1比1.5 (不會過甜的比例)
1.去殼的栗子放入鍋中，加入糖和水(水量要滿滿淹過栗子)
2.中大火煮滾後，轉小火細煮1小時
3.熄火，讓栗子在糖水裡漬1~2小時
4.重複步驟2、3，直到栗子煮至你喜歡的口感即可
＊可裝罐冷藏保存
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◆ From: 180.218.142.7
1F：推 cloudstr:推實用心得 請教歐洲的栗子口感跟台灣的一樣嗎? 11/16 12:06
2F：推 wingthesky:實用~ 11/16 12:33
3F：推 elliott324:謝謝分享^ ^ ~請問生栗子在哪可以買到呢~可以做成栗子 11/16 21:25
4F：→ elliott324:泥嗎? 最近想做蒙布朗> < 11/16 21:25
5F：推 Agneta:傳統市場可以找找已經撥好殼的生栗子～或者也可以直接買進 11/17 09:04
6F：→ Agneta:口的栗子泥來用，分有糖和無糖，材料行有賣~~ 11/17 09:05
7F：→ Agneta:順便一提.. 上個月我在costco買一包生栗子，回家蒸好撥開發 11/17 09:10
8F：→ Agneta:現很多壞掉的(黑色會臭)，而且有的裡面有肥胖的白蟲.... 11/17 09:10
9F：→ Agneta:撥好能用的只剩1/3，大賣場版也有類似狀況的版友，慘 = = 11/17 09:12
10F：推 katie0553:噁...Agneta的恐怖經驗,畫面好可怕唷.... 11/17 17:27