作者beurstyle (爱吃鬼一只...)
看板baking
标题[点心] 法式糖煮栗子(生栗子去壳法)
时间Wed Nov 16 00:49:12 2011
图文版网志:
http://tw.myblog.yahoo.com/thejasmineday/
【生栗子去壳法】
准备：烧热一锅水
准备：锯齿刀、剪刀、短镊子
1.将整颗栗子到入滚水中，小火煮15分至硬壳软化
2.熄火，取一颗栗子(其他继续泡在热水里)
3.用锯齿刀在栗子较平的一面轻划一切口
＊力道拿捏对的话，很容易就能取出整颗栗子
4.用镊子辅助剥去外壳(手指比较不会痛)
＊请务必专心，小心别烫伤或割伤喔~
【法式糖煮栗子】
材料：糖比水＝1比1.5 (不会过甜的比例)
1.去壳的栗子放入锅中，加入糖和水(水量要满满淹过栗子)
2.中大火煮滚後，转小火细煮1小时
3.熄火，让栗子在糖水里渍1~2小时
4.重复步骤2、3，直到栗子煮至你喜欢的口感即可
＊可装罐冷藏保存
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◆ From: 180.218.142.7
1F：推 cloudstr:推实用心得 请教欧洲的栗子口感跟台湾的一样吗? 11/16 12:06
2F：推 wingthesky:实用~ 11/16 12:33
3F：推 elliott324:谢谢分享^ ^ ~请问生栗子在哪可以买到呢~可以做成栗子 11/16 21:25
4F：→ elliott324:泥吗? 最近想做蒙布朗> < 11/16 21:25
5F：推 Agneta:传统市场可以找找已经拨好壳的生栗子～或者也可以直接买进 11/17 09:04
6F：→ Agneta:口的栗子泥来用，分有糖和无糖，材料行有卖~~ 11/17 09:05
7F：→ Agneta:顺便一提.. 上个月我在costco买一包生栗子，回家蒸好拨开发 11/17 09:10
8F：→ Agneta:现很多坏掉的(黑色会臭)，而且有的里面有肥胖的白虫.... 11/17 09:10
9F：→ Agneta:拨好能用的只剩1/3，大卖场版也有类似状况的版友，惨 = = 11/17 09:12
10F：推 katie0553:恶...Agneta的恐怖经验,画面好可怕唷.... 11/17 17:27