三步驟甜蜜小點心 - 煉奶焦糖爆米花 網誌好讀好吃版 (無音樂) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/6167262 之前KT在Costco買了三大包的焦糖爆米花給咪咪 拿回家滿心期待的打開爆米花 結果一吃下去...恩...好甜好甜啊!!! 不愧是老美口味,甜死人不償命 為了避免全家變成大胖子 因此趕緊將未開封的爆米花分送給鄰居朋友們 自此,咪咪對那些無緣的超甜爆米花念念不忘 整天跟我吵著要吃焦糖爆米花 前幾天咪咪又一直說要吃爆米花 家中恰好有微波爐爆米花及煉乳 上網查了一下食譜,正好小熊在去年時寫了一篇文章 (超簡易：兩個材料做焦糖奶香爆米花 by 小熊與廚房的非常關係) 一時驚為天人,原來有這麼簡單的方式來作焦糖爆米花阿?? 但是小熊並沒有註明煉乳的份量,因此我做了兩次爆米花來試驗煉乳的比例 看看怎麼才是最適合甜度的焦糖爆米花呢? 第一次,很豪邁的直接倒了半罐煉乳到一包爆米花中 倒下去以後就後悔啦..因為煉乳大概可以把每顆爆米花裹三圈吧 >_< 果然,放下去烤的時候,一堆黏稠的煉乳都融化烤焦在盤子上 爆米花吃起來超甜又很黏牙...連咪咪都很嫌棄 第二次,本著作實驗試誤法的精神 這次是拿著量匙一匙匙加入到爆米花拌勻 1匙,2匙,3匙都還不夠均勻覆蓋爆米花 直到第4匙時,才稍稍讓每顆爆米花沾到一些煉乳,但煉乳味不是很重 因此又倒了第5匙...恩,果然是甜度適中,每顆爆米花都很均勻的沾上薄薄一層煉乳 接下來入烤箱,也是個大學問 因為第一次烤的經驗,火溫太高也烤太久 爆米花底層整個燒焦,煉乳全都緊緊巴住烤盤 所以第二次烤爆米花時 KT是緊守在烤箱旁觀察爆米花的色澤,一步都不敢離開 後來實驗的心得是 350度F烤8分鐘,大概是剛好的脆度及焦度 不過每台烤箱的溫度不同,我想烘烤時間還是要依實際的爆米花顏色改變來定 這次的煉乳焦糖爆米花,終於成功啦 煉乳濃郁的奶香轉化成香脆的焦糖 淡淡包裹住鹹香奶油的新鮮爆米花 金黃色微焦的外表令人垂涎三尺 吃起來有著焦糖的微微脆感又保有爆米花的鬆化口感 大家快來試試看,這個簡單的三步驟甜蜜小點心 孩子們應該都會非常瘋狂喜愛,也不用再去外面買貴鬆鬆的焦糖爆米花囉 <材料> 微波爆米花........1包 (正常size) 煉乳........5大匙 (tbsp) <作法> 1. 將爆米花紙袋攤平,微波2分鐘左右 2. 倒出爆米花到大碗中,趁熱將5大匙煉乳加進去拌勻,讓每顆爆米花都均勻沾上煉乳 3. 烤盤墊上不沾烤紙,將煉乳爆米花平鋪於烤盤中,350度F 烤8分鐘,呈金黃微焦狀 <心得提醒> 1. 每台微波爐的強弱不同,爆米花大概是2分鐘到2分半即可完成 2. 煉乳不宜加太多,以免太過黏牙.大概5大匙煉乳是比較適中的甜度 3. 建議用不沾烤紙,KT家中沒有烤紙,就先用錫箔紙,結果黏得很嚴重 >_< 4. 煉乳非常容易焦,每台烤箱溫度不盡相同,建議最好在烤箱旁看著爆米花的顏色變化 如一變成金黃微焦狀,就趕緊拿出來放涼,以免一下就燒焦囉 相關閱讀: 3分鐘排毒美容點心 - 黃金芝麻地瓜薯條 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5356336 三步驟五星級點心 - 肉桂焦糖蜜核桃 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5016880 -- 矽谷美味人妻 - KT.手作料理 http://kthu1031.pixnet.net/blog --

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