三步骤甜蜜小点心 - 炼奶焦糖爆米花 网志好读好吃版 (无音乐) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/6167262 之前KT在Costco买了三大包的焦糖爆米花给咪咪 拿回家满心期待的打开爆米花 结果一吃下去...恩...好甜好甜啊!!! 不愧是老美口味,甜死人不偿命 为了避免全家变成大胖子 因此赶紧将未开封的爆米花分送给邻居朋友们 自此,咪咪对那些无缘的超甜爆米花念念不忘 整天跟我吵着要吃焦糖爆米花 前几天咪咪又一直说要吃爆米花 家中恰好有微波炉爆米花及炼乳 上网查了一下食谱,正好小熊在去年时写了一篇文章 (超简易：两个材料做焦糖奶香爆米花 by 小熊与厨房的非常关系) 一时惊为天人,原来有这麽简单的方式来作焦糖爆米花阿?? 但是小熊并没有注明炼乳的份量,因此我做了两次爆米花来试验炼乳的比例 看看怎麽才是最适合甜度的焦糖爆米花呢? 第一次,很豪迈的直接倒了半罐炼乳到一包爆米花中 倒下去以後就後悔啦..因为炼乳大概可以把每颗爆米花裹三圈吧 >_< 果然,放下去烤的时候,一堆黏稠的炼乳都融化烤焦在盘子上 爆米花吃起来超甜又很黏牙...连咪咪都很嫌弃 第二次,本着作实验试误法的精神 这次是拿着量匙一匙匙加入到爆米花拌匀 1匙,2匙,3匙都还不够均匀覆盖爆米花 直到第4匙时,才稍稍让每颗爆米花沾到一些炼乳,但炼乳味不是很重 因此又倒了第5匙...恩,果然是甜度适中,每颗爆米花都很均匀的沾上薄薄一层炼乳 接下来入烤箱,也是个大学问 因为第一次烤的经验,火温太高也烤太久 爆米花底层整个烧焦,炼乳全都紧紧巴住烤盘 所以第二次烤爆米花时 KT是紧守在烤箱旁观察爆米花的色泽,一步都不敢离开 後来实验的心得是 350度F烤8分钟,大概是刚好的脆度及焦度 不过每台烤箱的温度不同,我想烘烤时间还是要依实际的爆米花颜色改变来定 这次的炼乳焦糖爆米花,终於成功啦 炼乳浓郁的奶香转化成香脆的焦糖 淡淡包裹住咸香奶油的新鲜爆米花 金黄色微焦的外表令人垂涎三尺 吃起来有着焦糖的微微脆感又保有爆米花的松化口感 大家快来试试看,这个简单的三步骤甜蜜小点心 孩子们应该都会非常疯狂喜爱,也不用再去外面买贵松松的焦糖爆米花罗 <材料> 微波爆米花........1包 (正常size) 炼乳........5大匙 (tbsp) <作法> 1. 将爆米花纸袋摊平,微波2分钟左右 2. 倒出爆米花到大碗中,趁热将5大匙炼乳加进去拌匀,让每颗爆米花都均匀沾上炼乳 3. 烤盘垫上不沾烤纸,将炼乳爆米花平铺於烤盘中,350度F 烤8分钟,呈金黄微焦状 <心得提醒> 1. 每台微波炉的强弱不同,爆米花大概是2分钟到2分半即可完成 2. 炼乳不宜加太多,以免太过黏牙.大概5大匙炼乳是比较适中的甜度 3. 建议用不沾烤纸,KT家中没有烤纸,就先用锡箔纸,结果黏得很严重 >_< 4. 炼乳非常容易焦,每台烤箱温度不尽相同,建议最好在烤箱旁看着爆米花的颜色变化 如一变成金黄微焦状,就赶紧拿出来放凉,以免一下就烧焦罗 相关阅读: 3分钟排毒美容点心 - 黄金芝麻地瓜薯条 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5356336 三步骤五星级点心 - 肉桂焦糖蜜核桃 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5016880 -- 矽谷美味人妻 - KT.手作料理 http://kthu1031.pixnet.net/blog --

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