作者jediko (酸民跟牛仔一樣....很忙)
看板baking
標題[問題] 有加酒的巧克力蛋糕?
時間Mon Nov 14 09:25:45 2011
爬過巧克力蛋糕的文，不過還是有問題
其實我是想做像是Awfully chocolate的蘭姆酒櫻桃巧克力蛋糕那樣
內部很溼軟又有濃厚酒香的蛋糕啦...
不過看了很多文感覺很難判定食譜結果做出來的口感是怎樣的
所以可以請各位高手建議幾個偏向那種濕潤的巧克力蛋糕食譜嗎?
另外想加酒的話有什麼該注意的呢??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 130.243.164.51
1F：→ polb:如果要濕潤又有酒的話，你可以煮糖水加酒刷在蛋糕內層。 11/15 03:01
2F：→ jediko:感謝..我後來有找到一個像你說的這樣的食譜，成果有濕不過 11/16 05:17
3F：→ jediko:沒有像AC的蛋糕那麼溼潤然後軟，可能是我的蛋糕體也有問題 11/16 05:19
4F：→ jediko:(不夠厚)所以做出來比較偏厚實然後有點QXD(甘那許的關係吧) 11/16 05:20
5F：→ jediko:酒味也不明顯...下次大概要加更多下去@_@ 11/16 05:21
7F：→ cloudstr:你不要烤乾 就會濕潤了 11/16 12:53
8F：→ jediko:S大當時是用杯下去做的嗎?如果你有換算的話可以教我嗎? 11/17 01:20
9F：推 sashababie:我是做材料砍半烤六吋哦 其他沒變 11/18 04:05