作者catnadia (meat ball)
看板baking
標題[問題] 輕乳酪蛋糕烤的時候就縮了?
時間Sat Nov 12 19:42:12 2011
第一次做乳酪蛋糕
參考Carol的輕乳酪配方
烤180度15分鐘
轉為120度60分鐘
結果烤了剩下15分鐘時去看
發現縮了 大概有往內縮3公分吧
是因為降溫降太多嗎?
剛剛打開烤箱 發現不太燙 可以徒手摸烤盤
或許溫度不太準確 所以又把溫定調高為150度 把時間加了8分鐘
這樣可行嗎?
謝謝
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◆ From: 203.73.35.64
1F：推 yww201:我是烤完縮很大耶...不知為什麼? 11/13 18:45
2F：→ Junchoon:輕乳酪冷卻會縮很正常吧 11/13 21:43
3F：推 uanhb:是不是蛋白打太發？ 11/14 02:55