有圖網誌版 http://happymcy.blogspot.com/2011/11/blog-post.html ------------------------------------------------------ 萬聖節前的周末我們跑到南瓜田去湊熱鬧，想要應應景 所以抱了一顆迷你南瓜回家擺，平常幾乎沒有機會用南 瓜來做料理(一年大概只有在萬聖節會買南瓜吧！)，不 太習慣鹹南瓜的口味，想來想去最好的處理方法就是拿 來做甜點，因為最近腳受傷不能久站，所以選了甜點裡 面最快速方便的餅乾類。 這個糖霜南瓜餅乾是參考Allrecipes(http://0rz.tw/DPBqO) 上的做法，除了減糖外還省略了一些家裡沒有的香料粉，如 果家裡本來就有肉桂粉的可以加一點，味道應該會更香。 ◎南瓜餅乾(25-30片) 低筋麵粉--------------------------------------1.5杯 全麥麵粉--------------------------------------1杯 泡打粉----------------------------------------2茶匙 無鹽奶油--------------------------------------1/2杯 鹽--------------------------------------------1小搓 砂糖------------------------------------------3/4杯 南瓜泥----------------------------------------1杯 全蛋------------------------------------------1顆 ◎裝飾糖霜 糖粉------------------------------------------1杯 無鹽奶油--------------------------------------7.5g 鮮奶------------------------------------------15-20g ◎南瓜餅乾作法： 1. 先以華氏350度預熱烤箱。 2. 將低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉及少許鹽混合均勻後過篩，放置一旁備用。 3. 將軟化奶油和砂糖混合打至蓬鬆發白，加入南瓜泥和全蛋攪拌均勻。 4. 分次將作法2的乾粉加入作法3的泥狀物中輕輕攪拌均勻後， 將麵團捏成 想要的形狀放在抹油的烤盤上，烤約20-25分鐘即可出爐。 ◎裝飾糖霜作法： 1. 將糖粉和已融化的奶油及鮮奶混合拌勻，如果糖霜太濃稠可適量加入鮮奶。 2. 等餅乾放涼後就可以開始裝飾。 嘗試著裝飾之後才知道這真的很需要功夫，原本在心裡描 繪的可愛鬼魂跟刀疤愛心，在我的抖抖手中變成了歪歪扭 扭的大小眼鬼跟超粗刀疤的愛心，實在是越看越灰心，唯 一能安慰自己的只有吃在嘴裡的滋味比看上去好很多，有 沒有人可以教教我裝飾的訣竅啊？？？ -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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