有图网志版 http://happymcy.blogspot.com/2011/11/blog-post.html ------------------------------------------------------ 万圣节前的周末我们跑到南瓜田去凑热闹，想要应应景 所以抱了一颗迷你南瓜回家摆，平常几乎没有机会用南 瓜来做料理(一年大概只有在万圣节会买南瓜吧！)，不 太习惯咸南瓜的口味，想来想去最好的处理方法就是拿 来做甜点，因为最近脚受伤不能久站，所以选了甜点里 面最快速方便的饼乾类。 这个糖霜南瓜饼乾是参考Allrecipes(http://0rz.tw/DPBqO) 上的做法，除了减糖外还省略了一些家里没有的香料粉，如 果家里本来就有肉桂粉的可以加一点，味道应该会更香。 ◎南瓜饼乾(25-30片) 低筋面粉--------------------------------------1.5杯 全麦面粉--------------------------------------1杯 泡打粉----------------------------------------2茶匙 无盐奶油--------------------------------------1/2杯 盐--------------------------------------------1小搓 砂糖------------------------------------------3/4杯 南瓜泥----------------------------------------1杯 全蛋------------------------------------------1颗 ◎装饰糖霜 糖粉------------------------------------------1杯 无盐奶油--------------------------------------7.5g 鲜奶------------------------------------------15-20g ◎南瓜饼乾作法： 1. 先以华氏350度预热烤箱。 2. 将低筋面粉、全麦面粉、泡打粉及少许盐混合均匀後过筛，放置一旁备用。 3. 将软化奶油和砂糖混合打至蓬松发白，加入南瓜泥和全蛋搅拌均匀。 4. 分次将作法2的乾粉加入作法3的泥状物中轻轻搅拌均匀後， 将面团捏成 想要的形状放在抹油的烤盘上，烤约20-25分钟即可出炉。 ◎装饰糖霜作法： 1. 将糖粉和已融化的奶油及鲜奶混合拌匀，如果糖霜太浓稠可适量加入鲜奶。 2. 等饼乾放凉後就可以开始装饰。 尝试着装饰之後才知道这真的很需要功夫，原本在心里描 绘的可爱鬼魂跟刀疤爱心，在我的抖抖手中变成了歪歪扭 扭的大小眼鬼跟超粗刀疤的爱心，实在是越看越灰心，唯 一能安慰自己的只有吃在嘴里的滋味比看上去好很多，有 没有人可以教教我装饰的诀窍啊？？？ -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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