【鳳梨果醬】天然ㄟ尚好! 有圖文網誌板：http://www.wretch.cc/blog/lifeandcook/1762060 鳳梨是小廚娘最~喜歡的水果之一! 甜中帶酸~真是好滋味! 最近親戚送了一整麻袋的鳳梨來，就算小廚娘再怎麼愛也吃不完~~ 所以很奢侈的拿來做一點果醬囉!! 果醬的成品也看似要很繁瑣的加工，其實說穿了就是把水果煮到脫水啦! 自製果醬好吃 好玩 又新鮮! 三種願望一次滿足呢! 要準備的材料有： 1.新鮮鳳梨 (任何水果都可以，但如果沒什麼酸性的水果要加一點檸檬幫助果醬凍化) 2.砂糖 3.耐燒的鍋子(據說最好是法郎鍋) (就這樣~是不是簡單得要死) 1.把鳳梨放進耐燒的鍋子(鐵鋁製的肯定不耐空燒) 這是小廚娘第一次用鳳梨做果醬(太愛鳳梨~生吃都不夠還果醬咧!) 以為鳳梨會跟其他水果一樣自動果泥化~殊不知鳳梨完全不是這麼一回事 只好邊燒邊用料理剪刀一一剪碎囉! 建議大家把鳳梨切碎一點再燒 為了保留鳳梨的口感不建議打汁~雖然那也是一個方法啦 2.灑上很多砂糖後開始用小火燒 砂糖可以延長果醬的保存期限~話說兩天就吃完了~還保存咧!哈哈 注意喔~完全不加一滴水! 從頭到尾就只有鳳梨跟砂糖! 3.愈燒鳳梨因為脫水也愈來愈小了! 繼續燒到沒有水份膠化為止 這時候要開始慢慢的攪拌避免燒焦囉! 4.燒成想像中的果醬樣子就完成啦! 不要太意外~這一小碟就是剛才的一大鍋! 抹在烤好的吐司上實在是好奢侈的美味! 吐司熱熱的連果醬都熱熱的! 而且還吃的到鳳梨的纖維~因為脫水的關係還帶點脆脆的口感! 這絕對只有家庭自製才吃得到的口感!! 不要流口水了!買些當季盛產的水果回家試試吧! --

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