【凤梨果酱】天然ㄟ尚好! 有图文网志板：http://www.wretch.cc/blog/lifeandcook/1762060 凤梨是小厨娘最~喜欢的水果之一! 甜中带酸~真是好滋味! 最近亲戚送了一整麻袋的凤梨来，就算小厨娘再怎麽爱也吃不完~~ 所以很奢侈的拿来做一点果酱罗!! 果酱的成品也看似要很繁琐的加工，其实说穿了就是把水果煮到脱水啦! 自制果酱好吃 好玩 又新鲜! 三种愿望一次满足呢! 要准备的材料有： 1.新鲜凤梨 (任何水果都可以，但如果没什麽酸性的水果要加一点柠檬帮助果酱冻化) 2.砂糖 3.耐烧的锅子(据说最好是法郎锅) (就这样~是不是简单得要死) 1.把凤梨放进耐烧的锅子(铁铝制的肯定不耐空烧) 这是小厨娘第一次用凤梨做果酱(太爱凤梨~生吃都不够还果酱咧!) 以为凤梨会跟其他水果一样自动果泥化~殊不知凤梨完全不是这麽一回事 只好边烧边用料理剪刀一一剪碎罗! 建议大家把凤梨切碎一点再烧 为了保留凤梨的口感不建议打汁~虽然那也是一个方法啦 2.洒上很多砂糖後开始用小火烧 砂糖可以延长果酱的保存期限~话说两天就吃完了~还保存咧!哈哈 注意喔~完全不加一滴水! 从头到尾就只有凤梨跟砂糖! 3.愈烧凤梨因为脱水也愈来愈小了! 继续烧到没有水份胶化为止 这时候要开始慢慢的搅拌避免烧焦罗! 4.烧成想像中的果酱样子就完成啦! 不要太意外~这一小碟就是刚才的一大锅! 抹在烤好的吐司上实在是好奢侈的美味! 吐司热热的连果酱都热热的! 而且还吃的到凤梨的纤维~因为脱水的关系还带点脆脆的口感! 这绝对只有家庭自制才吃得到的口感!! 不要流口水了!买些当季盛产的水果回家试试吧! --

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