作者kuan1225 (阿官)
看板baking
標題[問題] 布朗尼內部過於濕軟的狀況~
時間Thu Oct 27 23:53:27 2011
如題
我試做了兩次布朗尼
第一次內部濕軟到我要把他們從錫箔紙上拿起來都很困難
在想可能是打巧克力糊跟麵粉的時間過長 有出筋的嫌疑
所以這次縮短了時間
但是考出來內部還是很濕軟 也不夠澎澎 蠻扁塌的
想請問有實戰經驗的人 可能製作過程的問題是在哪呢?
再麻煩大家分享經驗談囉~~!! (我用160度烤約40分鐘)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.131.80
1F：→ Junchoon:出筋不會溼軟，應該是你溼性材料太多了 10/28 00:44
2F：→ Junchoon:把配方和作法po出來看看吧，布朗尼也不一定要膨啊 10/28 00:44