作者kuan1225 (阿官)
看板baking
标题[问题] 布朗尼内部过於湿软的状况~
时间Thu Oct 27 23:53:27 2011
如题
我试做了两次布朗尼
第一次内部湿软到我要把他们从锡箔纸上拿起来都很困难
在想可能是打巧克力糊跟面粉的时间过长 有出筋的嫌疑
所以这次缩短了时间
但是考出来内部还是很湿软 也不够澎澎 蛮扁塌的
想请问有实战经验的人 可能制作过程的问题是在哪呢?
再麻烦大家分享经验谈罗~~!! (我用160度烤约40分钟)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.131.80
1F：→ Junchoon:出筋不会湿软，应该是你湿性材料太多了 10/28 00:44
2F：→ Junchoon:把配方和作法po出来看看吧，布朗尼也不一定要膨啊 10/28 00:44