※ 引述《yesman1214 (yes)》之銘言： : 請教各位: : 有沒有什麼酵母粉可以推薦一下(快速即發酵母) : 自己目前使用的牌子，不算滿意 : 甜麵包居多、偶爾會做鹹麵包 : 還有以一般食譜 麵粉250克，酵母使用公克可否一併附上 : 謝謝大家的回應 白玫瑰濕酵母 < 商用天然酵母、新鮮酵母 > 發寶濕酵母 彩虹乾酵母 <即發酵母> 安琪乾酵母 < 看產地好像是 made in 大陸 > 以上是容易取得 要好一點的話 德麥 的 伯爵 吳寶春 用過的燕子牌 燕子牌有分 高糖<金燕> 低糖<紅燕> 以上酵母用量 1000g的麵粉 濕酵母可以用 30~40g 乾酵母的話 平均是用10g 燕子牌的高低糖之分 按你的配方糖量下去用 糖量每1000g 在 80g以下的可以用 紅燕低糖酵母 100g以上的可以用 金燕高酵母 介於80~100的 就用金燕吧！ 大致上就這樣吧！ --

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